广东地区高温多雨，相比于其他地方，夏季更容易上火，不妨用苦瓜等解热毒、去肝火的食物搭配药材，炖汤食用。在这里珍味汤馆为您推荐三款消暑下火的滋补炖汤：
1.蝎子功夫汤用料：蝎子、虫草花、瘦肉、枸杞子做法：蝎子、虫草花一并放入紫砂壶中，山泉水炖制5小时以上。
功效：此汤汤鲜味美，还可祛风解毒、清热降燥，更有养肝抗病毒的效果。
2.凉瓜龙骨炖元贝用料：鲜苦瓜、猪脊骨、干贝做法：鲜苦瓜去核洗净，切块；猪脊骨切小块，共放炖盅内，加适量清水隔水慢炖。
功效：苦瓜，苦寒，能清热泻火解毒，猪脊骨能滋阴润燥。合用既能清暑降热、明目解毒，更能补脑强身。
3.虫草花炖鹌鹑用料：虫草花、鹌鹑、枸杞子；
做法：鹌鹑、虫草花清洗干净，一齐放入炖盅，适量清水，煲两小时即可。
功效：鹌鹑肉素以味美见称；夏季枸杞子、虫草花更有止渴、清热祛暑的功效，此款炖汤可补虚养颜、清热止渴、润肤抗衰老。---返回上页--
食材原料：绿豆 (200克）、鸽子 (一只)、红枣 四个、盐 适量
步骤：
1、首先把绿豆用清水洗干净，然后用碗装好备用。建议绿豆提前泡发两个小时。
2、然后将鸽子洗干净之后切成块，也可以加入适量的猪肉。
3、把鸽子和绿豆。倒入锅中，锅内放入适量的水，然后加入四个红枣。
4、开大火，把水烧开，然后转中小火，继续煮。两个小时左右汤就可以了。在煲汤的过程中，会有绿豆衣浮在汤面上。可以把绿豆一捞起去掉。
5、两个小时之后汤就好了，可以根据自己口味加入适当的盐，清热解毒。可以多喝。