材料:五花肉800克
调料:酱油75克，料酒20克，糖30克，桂皮1小片，八角3粒，盐5克，蒜半头，生姜1小块，大葱1根，小葱末1小勺。
做法:
1.将五花肉洗净切成块(约2~3厘米见方),蒜切片,生姜切片，葱切段。
2.炒锅内倒入油，油热后放蒜片、姜片、葱段略翻炒几下，再将五花肉块倒入锅内一起翻炒2分钟左右，看肉色变白，加酱油、料酒、糖、桂皮和八角继续翻炒直到肉块表面颜色均匀。
3.加清水(约高出肉面5厘米),大火烧至水面翻滚后,转小火盖上锅盖慢炖。
4.大约40分钟后，用筷子轻戳肉块感到肉已酥烂，用中火收汁。为避免煳底要不断轻轻翻动肉块直到汤汁开始浓稠、香味四溢时挑除桂皮等调料，撒上小葱末既可。
肉洗静切大块，起锅烧油放点冰糖炒糖色，肉放进去炒一会加水放大料小火慢炖一个小时就可以出锅了，喜欢吃鹌鹑蛋的可以加里面慢炖
猪肉五花面是一种以五花肉为主要食材的面条菜品，花样做法可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一种常见的猪肉五花面的做法：
### 材料：
- 五花肉：适量（根据个人喜好）
- 面条：适量
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许
- 青菜：适量（如小白菜、油菜等）
- 辣椒（可选）：适量
### 做法：
1. **准备材料**：五花肉切片，大葱切段，姜蒜切片或拍碎。面条根据包装指示准备好。
2. **炒五花肉**：锅中放入适量食用油，加热后放入五花肉片，中火煸炒至肉片两面微黄，出油。
3. **调味**：加入姜蒜片、大葱段继续炒香，然后加入生抽、老抽、料酒和白糖调味，炒匀。
4. **煮面**：另起锅煮水，水开后下入面条，根据面条的种类煮至适宜的软硬程度。
5. **烫菜**：在面条煮的过程中，可以将青菜洗净，待面条快煮好时，将青菜放入汤中焯熟。
6. **混合**：将煮好的面条捞出，放入碗中，再将烫好的青菜放在面条上。
7. **浇汁**：将炒好的五花肉和锅中的汁液一起倒在面条和青菜上。
8. **加料**：如果喜欢辣味，可以在面上撒上一些切碎的辣椒或者辣椒油。
9. **搅拌**：最后将面条和配料搅拌均匀，撒上一些葱花或香菜增加香气即可食用。
### 注意事项：
- 五花肉的煸炒时间不宜过长，以免肉变得过于干硬。
- 根据个人口味调整生抽和老抽的比例，以达到理想的颜色和味道。
- 煮面条时注意不要煮得过软，以免影响口感。
- 可以根据个人喜好添加其他配料，如木耳、香菇、胡萝卜等。
这是一种基本的猪肉五花面做法，可以根据自己的喜好进行调整和创新。