材料：花甲、粉丝、生姜、葱、大蒜、红椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、食用油。
步骤：
1. 花甲处理：将花甲放入盐水中浸泡1小时，让花甲充分吐沙。然后用水冲洗干净。
2. 泡粉丝：将粉丝用温水泡软，约需要15-20分钟。泡好后切成合适长度的段。
3. 准备调料：生姜切丝，葱切葱花，大蒜切末，红椒切碎。
4. 炒花甲：在炒锅中加入适量食用油，放入姜丝、葱段、大蒜末，中火炒香。加入花甲，翻炒至花甲开口。
5. 调味：加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和糖，搅拌均匀，使花甲入味。
6. 加入粉丝：将炒好的花甲移到锅的一边，然后在另一边放入粉丝，加入少量清水，将粉丝煮熟。
7. 出锅：将粉丝和花甲拌匀，使粉丝充分吸收花甲的鲜味。然后将红椒碎撒在上面，拌匀后出锅。
8. 装盘：将炒好的花甲粉丝盛入碗中，撒上适量葱花，香喷喷的花甲粉丝即可享用。
做法：
1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。
2、捞出，洗净，沥水。小米辣切圈，大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿。
3、取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底，压出一个碗的形状。
4、放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。
5、煮到花甲一个个逐渐开口的时候，放入大蒜和小米椒，翻匀。
6、放入龙口粉丝，搅拌均匀。
7、待粉丝变软，花甲全部张口后，最后撒上一点葱末和香菜末，拎着锡箔纸边缘放在盘子里。
8、搅拌均匀就可以吃了。