长山药清炖羊肉正宗的做法
原料：熟羊肉、长山药、食盐、鸡精、苹果醋、葱、香菜、辣椒油。
做法步骤：
第1步、山药去皮洗净。
第2步、改刀后冷水下锅。
第3步、水开锅，过冷水。
第4步、洗净浮末的山药放锅里加清水，可以加煮羊肉的老汤？我是忘了还有老汤，就加了清水。
第5步、放食盐。
第6步、煮开锅，盖盖子。
第7步、大约中火煮15分钟，汤汁变色，山药熟而不烂。
第8步、熟羊肉切块。
第9步、放山药中。
第10步、轻轻划散羊肉。
第11步、大火烧开。
第12步、香菜洗净改刀，一棵葱处理干净切碎。
第13步、葱和香菜放汤碗里。
第14步、取鸡精。
第15步、鸡精放碗里。
第16步、再倒入苹果醋，然后山药羊肉装碗里。
第17步、辣椒油。
第18步、在菜里淋上辣椒油即可。不吃辣可以不放辣椒油。
1. 准备主料：山药、羊肉，辅料：盐、姜、胡萝卜、洋葱
2. 把羊肉切块
3. 胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切丝、姜切片
4. 羊肉凉水下煲里
山药炖羊肉的做法步骤_2
5. 大火烧开，撇去浮沫，加姜、洋葱丝转小火炖1小时
6. 加胡萝卜煲30分钟左右
7. 把山药洗净去皮切块
8. 加煲里
9. 加盐
10. 煲20分钟左右即可
原料：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
做法：
1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。
2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。
3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。
4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
1羊肉放水里泡一个多小时，把里面的血水泡出来。
2羊肉泡好水之后洗干净切片，下热水焯一下，此时加入料酒，然后捞出备用。
3山药削皮准备好。
4 葱姜、柚子皮准备好
5把山药切成滚刀块备好。
6锅里加少许油，然后加姜爆锅。
7再依次加入羊肉、葱花，翻炒片刻。
8 加入热水，然后加入柚子皮。柚子皮切大块，主要是去味，汤炖好后捞出不要。
9开锅后加入山药，大火烧开后转中火，炖15-20分钟即可。
10 最后加盐调味，喜欢加味精的也可以加，出锅前撒上香菜末即可。
山药炖羊肉是非常滋补的一道美食，山药富含铁，锌多种维生素，一直有滋阴壮阳，益气补肾之功效，选用新鲜的羊肉，剁成块反复清洗去除血水，锅中烧水放入羊肉绰水去除血沫，重新加入适量的纯净水放入葱姜，放入羊肉，别的什么也不用放，中大火炖一个小时左右，待羊肉煮烂时，放入山药再炖5到10分钟，不需要放入味精等调味品，可以根据个人口味加入胡椒粉，香菜葱花即可。就是山药清炖羊肉的最正宗的做法
羊肉焯水，然后放入砂锅中，加入常山医药块，放入盐，白胡椒粉熬煮一个小时