食材：猪瘦肉、油麦菜、冬笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
制作：
1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，油麦菜切断，葱姜蒜切末；
2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；
4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀；
5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；
?6.然后下入油麦菜和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
笋干放入油锅中翻炒，加蚝油小火焖十分钟
笋干焖腐竹具体做法如下:
准备食材:干腐竹100克、笋干100克
植物油，八角一个，花椒、生抽、盐、白糖适量
具体做做法如下
1.腐竹和笋干分别焯水，切小段；
2.热锅入油，爆香八角，花椒；
3.倒入笋干，加适量水翻炒片刻；调入适量生抽、盐和白糖，翻炒均匀，即可出锅。
准备笋干，腐竹，生抽，盐，鸡精；
笋干菜提前泡发，腐竹提前泡发切段备用；
锅中油热，放入笋干菜翻炒，再放入腐竹，加盐、鸡精调味，出锅装盘。