红焖萝卜羊肉是一道菜品，主料是羊肉和白萝卜，配料是葱白等，调料为料酒、黄酒、酱油等，通过炖制或者焖制的做法制作而成。羊肉切块，焯水（水中放三两片姜、一段葱白和少量料酒煮开），再次开锅后羊肉捞出，水倒掉不要。
2.炒锅置于火上，加适量油，油热后放入辣椒，稍微有些烟冒出时，放入蒜瓣、葱姜翻炒，然后倒入酱油，烧开后放入方才焯好的羊肉块。（先放酱油并煮开是一位湖南籍的同事教给我的法子~试过几次，感觉味道果然很出众~）
3.加入一小杯黄酒、一小点糖（不要多，主要是提鲜的作用）翻炒啊翻炒，喜欢辣的筒子这时候可以加一小勺辣椒酱，继续翻炒，加入适量的盐，然后倒入开水，一次加足，之后最好不要再加水了盖上锅盖待沸腾~趁这个空当把花椒、大料、香叶、桂皮放到料盒里，然后丢进锅里，把火力调小，慢慢炖78，大约50分钟后再见
4.掀开锅盖香气扑鼻哈~放入切成块的白萝卜，覆在上面即可无须翻动。然后在萝卜上稍微加些盐，盖上锅盖继续小火炖~大概20分钟左右
5.时间到，火候到，出锅美餐时间到
焖羊肉炖萝卜是一道传统美食，在家里也可以轻松做出来。首先将羊肉切成小块，萝卜切成大块。
锅中倒入油，加入姜蒜炒香，放入羊肉煸炒至变色。加入料酒，酱油炒匀。
加入水，放入萝卜和少量盐，煮开后转小火焖煮约30-40分钟，直至羊肉和萝卜都熟透，味道浓郁鲜美。最后撒上一点葱花和胡椒粉增添香味即可。简单的家常做法，味道却非常不错。