材料：瑶柱25粒、扇骨半边，姜片5片，陈皮1小块，盐和花生油适量。
米大半碗，3个人的分量，大家可以根据需要增减。
1、首先，将斩件的扇骨放进开水中飞水备用。
2、把煮粥的米清洗几遍后，倒入煲粥的锅，将飞水后的扇骨、瑶柱、姜片和陈皮也放进锅中。由于煲粥需要中火煲50分钟左右，所以要加入较多的水。
这里要特别说明一下，一定要加入一小块陈皮，这样煲出来的粥不仅没有腥味，还带有清香。
3、大火开始煲粥，等水开始沸腾后，改成中火继续煲45分钟左右。
4、中途每隔5分钟就用粥勺搅拌几下，一方面防止粥粘锅，也可以让米粒表面部分淀粉融在粥汤里面，让粥更加柔滑。直到粥汤顺滑，粥软绵，即可出锅。如果这时候粥汤还比较多的话，可以大火再煮几分钟，这时候要用粥勺不断搅拌，防止粥剧烈沸腾溢出。
5、出锅前，加入适量的盐和花生油调味即可。好了，鲜甜软绵、清香细滑的瑶柱扇骨粥就做好了，很适合这种三伏天食用，既可以当早餐，还可以做正餐。
配料：扇骨两大根 、 瑶柱适量、薏米适量、芡实米适量、猪肉150克、山药450克、干贝3粒 、 水适量、食盐适量
烹饪步骤：
1.扇骨洗干净，放沸水中飞水后捞起备用
2.瑶柱提前浸泡半小时备用
3.薏米及芡实洗干净备用
4.瘦肉洗干净切片备用
5.淮山去皮洗净切段浸泡水中备用
6.干淮山洗净沥干水份备用
7.扇骨捞起后锅中放适量水连同棒骨一起入锅，煮开后把浮沫隔掉
8.除新鲜淮山外其它滴全部扔进锅中小火煲35分钟
9.打开查看薏米及芡实是否接近软化滴状态
10.把新鲜淮山加入盖锅盖继续中小火煲40分钟
11.放盐调味离火即可开吃了啦