主料：
猪脚1只
辅料：
香叶适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
姜适量
冰糖适量
老抽适量
香醋适量
陈醋适量
酸甜猪脚的做法步骤：
1.猪脚洗净灼水5分钟，倒掉血水，洗净装碟备用。
2.各种配料准备好。
3.锅加油，放入冰糖，小火烧开，让冰糖变成深色，带冰糖有点冒泡泡的时候就可以把猪脚倒进去上色了。
4.把猪脚倒入锅中，翻炒。
5.放各种香料，加酒翻炒一下，加老抽，生抽翻炒一下。
6.加陈醋，香醋翻炒。
7.加热水覆盖猪脚，盖锅盖待水烧开转中小火焖大约1小时。
8.待汤汁变稠即可装碟上桌。
1、将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出！
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好！
3、坐锅点火，放清水，猪脚、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅。