主料
面条1把
小葱1把
辅料
熟芝麻1勺
调料
生抽1勺
蚝油1勺
老抽2勺
白砂糖1勺
1. 小葱洗干净，用厨房纸巾擦干净水分备用。
2. 油锅烧热，把小葱切成大约四五厘米长的小段，放入热油里炸。
3. 炸葱油的过程全程保持小火，不然炸出来的葱油会发苦，炸制的过程中也可以用筷子翻动一下小葱，防止受热不均。
4. 炸葱油的时候来调个酱汁，取一份蚝油，一份生抽，大约两份老抽，一勺细砂糖，搅匀备用，酱汁多准备一些，熬好了可以放在冰箱里保存，下次接着用。
5. 等到葱段炸干了，就可以把葱段捞出来了，这时候的葱段已经变得干硬，用筷子便可夹起来。
6. 倒入前面调好的酱汁，小火继续熬上三四分钟，把酱香味熬出来。
7. 然后准备一口干净的锅，加清水烧开，水开后下入面条，煮至五分熟即可捞出来。
8. 往煮好的面条里浇上一勺刚才熬好的葱油汁，用筷子拌匀。
9. 撒上一些熟芝麻增香，再摆上炸干的葱段装饰，也可以再撒些新鲜的小葱。
第1步、起锅烧水，水多一点，水开，放一勺食盐，将菜心焯烫。
第2步、将菜心捞出，下入面条。
第3步、水开后，倒入半碗凉水。
第4步、面条煮至8分熟，捞出过凉。
第5步、将生抽，五香粉倒入葱油中拌匀。
第6步、将葱油淋到面条上拌匀。
第7步、放入一勺萝卜干。
第8步、放入黄瓜丝。
第9步、葱油拌面。