1/10 买来的干腐竹放入清水中泡软，冲洗干净后切成段备用。
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2/10 姜、蒜切片，小米椒切碎，猪肉切成丝，葱切末。
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3/10 热油锅，倒入姜、蒜和小米椒小火煸香。
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4/10 倒入猪肉丝大火快速翻炒至变色，调入适量料酒翻炒均匀。
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5/10 倒入沥干水的腐竹，大火快速翻炒。
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6/10 调入适量盐和酱油翻炒均匀。（提前加盐易入味）
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7/10 加入适量水大火烧开。
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8/10 煮开后转小火烧煮二十分钟左右。
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9/10 二十分钟之后调入适量鸡精，翻炒均匀后关火。
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10/10 装盘，撒上葱花即可。
材料：腐竹2-3根，黄瓜1根，熟花生米适量，香菜末少许，辣椒粉1勺，红椒圈少许，熟芝麻1勺，蒜泥1勺，生抽2-3勺，醋3勺，盐少许，花椒油几滴，糖适量。
1. 温水泡发。
2. 切成小段、开水烫煮2-3分钟。捞出、过凉水，洗净、沥干。
3. 黄瓜稍微去皮，对切，拍拍拍拍碎、切小块。其他材料备好。
4. 倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥。
5. 淋上冒烟的热油，激发一下香味！
6. 加点生抽。
7. 来点香醋。
8. 几滴花椒油。
9. 一点糖。
10. 少许盐。
11. 倒入花生米、香菜末，拌匀就可以了
所需食材：里脊、木耳、腐竹、胡萝卜
做法：
1.里脊切细丝，倒入一勺酱油、一勺淀粉、少量盐和姜片腌制半小时
2.锅中热油倒入肉丝，翻炒均匀至微微发黄
3.再依次倒入胡萝卜、腐竹和木耳，翻炒均匀加入少量开水，小火焖2分钟即可
用料：腐竹2条、瘦肉1条
步骤：1.先用大碗把腐竹泡开！2.泡开后的样子3.辅料切好备用4.锅里放油，加入葱姜蒜爆炒一下！5.放入少量肉丝炒到变色，加入腐竹爆炒！6.加入盐，糖，味精，加入这几样调料的时候分批加入，不要一次性全加，最后用淀粉勾芡出锅，不勾芡也可以的，有的人不喜欢勾芡后那种粘稠的感觉！7.因为吃红烧肉。所以弄了点肉丝，其实可以不放肉丝的