1、海兔干的水发方法：先用凉水清洗一下，随后加凉水浸泡12-24小时，其间换水1-2次，浸泡到变软无硬感为准。
2、海兔干的做法：首先准备一碗温开水，取几个乌贼放进去，泡1-2个小时，泡软后以清水洗净外表，去除杂质，用刀切成片，就可以下锅了。（在做时一定要先放乌贼，后放菜，这样烧出来的味道才好吃）。
就用清水洗洗泡几个小时就行了
1、食材：海兔干10来只，青椒两个，干红辣椒3、4个，小葱、姜、蒜、盐、味精适量。
2、海兔干用温水泡发1—2个小时。
3、稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒(口内的角质腭)，择去内脏、墨囊和骨头，洗净。
4、锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子。
5、下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟。
6、当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香。
7、加少许盐、味精，出锅装盘。
小海兔干需要浸泡一晚上
首先使用干净的盆放一些清水把小海兔干泡发，大概两个小时以后我们就可以先进行下面的步骤清洗：
1、把海兔放入清水中，洗去表面的泥沙和杂质，尤其是触足上的吸盘，用手轻轻搓洗干净。
2、用两手的拇指挤压海兔头部的触足中间，把它的牙齿去除。
3、把海兔的头部放入水中，用手按压海兔的眼部，把眼睛中的墨汁挤出。注意此步骤一定要放入水中操作，否则墨汁会发生飞溅。
4、用手从海兔的背部把像透明塑料一样的脊骨拽出，然后清洗干净即可。