1、鲜白灵菇500克，火腿肉250克，鲜汤适量，精盐2克，酱油15克，葱末5克，姜末2克，味精1克，醋10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，食油15克。
2、将鲜菇洗净，纵切成片。将火腿肉切成与菇片大小相当的片。然后用2片白灵菇夹1片火腿肉，分别码成长方形，放入扣碗内，取少量白灵菇片摆在上面，往扣碗中注入鲜汤上笼蒸熟。取出翻扣在汤碗内。
3、炒锅上火放食油、酱油、葱、姜、醋、胡椒粉，加清水少量烧汤，汤沸后用湿淀粉勾芡，淋入汤碗内即成。
原料：白灵菇500克 猪肉末50克
豌豆20克
调料：葱花、蒜末各5克，精盐1/2小匙，味精、白糖、酱油、料酒各1小匙，豆瓣酱3大匙，鲜汤200克，植物油75克。
制作步骤
1,将豌豆洗净，放入沸水锅中焯熟，捞出沥水；白灵菇洗净，撕成小朵。
2,锅中加油烧热，先下入猪肉末炒至变色，再加入豆瓣酱、蒜末、葱花炒香。
3,然后烹入料酒，添入鲜汤，加入白灵菇、豌豆、酱油、精盐、白糖、味精烧至入味，即可出锅装盘。
准备材料：新鲜的白灵菇、瘦肉、白糖、猪油、生粉，酱油、香醋、盐、味精等调味料
做法：
1、把洗净的白灵菇切成小块、瘦肉切成片待用，
2、把猪油放在锅中烧热把锅预热，将瘦肉放到锅中用旺火翻炒到五六成熟时，把切好的白灵菇丁一起翻炒。
3、加入准备好的调味料，酱油，生粉，盐就可以出锅了。