能吃。具体做法如下:
1、食材：猪胰脏300克，青椒200克，油10克，葱4克，姜5克，欧芹少许，盐5克，料酒10克，醋5克。
2、将猪胰用斜刀切条，放入冷水锅中，加入适量料酒去腥，大火烧开后取出，用冷水冲洗备用。
3、锅中倒入油，油热时加入葱姜和胡椒粉，将处理好的猪胰脏翻炒。
4、将猪胰腺和葱姜一起翻炒均匀，继续翻炒两分钟，加盐、醋、料酒调味。
5、翻炒几分钟，然后加入切碎的青椒翻炒至青椒变色，再加入蚝油提鲜。
6、蚝油香了之后，最后加入洋葱和欧芹段翻炒均匀，然后就可以出锅了，这样一道美味的爆炒猪胰就做好了。
能吃
1、好处：猪胰富含铁，铁是血红蛋白的重要组成部分，可以促进血红蛋白的产生。猪胰腺还富含蛋白质和维生素等营养成分，食用猪胰脏可以补充身体所需的营养，提高免疫力。
2、坏处：猪胰腺嘌呤含量高，并且猪胰腺脂肪含量高，吃太多的猪胰脏可能会增加脂肪含量并导致肥胖。
猪的胰腺不能够食用。因为根据查询中华人民共和国，辽宁省大连市甘井子区，棒棰岛肉联产有限公司得知，猪的胰腺不能够食用
猪胰子就是“连提”。
猪胰子就是猪的胰腺，是长条型状和猪肝的颜色差不多，它主要是分泌胰岛素，平时叫法就是猪胰条。
脾脏是主运化，主皮毛。属中央戊已土，入味苦，增强胃的蠕动，脾脏与胃是互为表里关系。各脏腑都依赖脾胃蒸发水谷之精液以培养之。故脾胃为后天之基础，养命之源。
猪胰子的别名应该是肥皂。