3-5分钟
将扁豆洗净，去除杂质和不良部分。
将足够的水煮沸，加入适量的盐，使水呈现类似海水的咸度。
将准备好的扁豆放入沸水中，用瓶盖或盖子盖上，焯水3-5分钟，时间不宜过长。
焯水后，迅速将扁豆捞出，放入冷水中，以停止烹饪过程。
捞出的扁豆可以根据需要进行进一步烹饪或准备其他菜肴。
扁豆焯水一般3分钟左右
1到2分钟左右
一般我们在烹饪扁豆之前，都是需要先将扁豆焯水处理一下的，因为在扁豆当中会含有一些对人体有害的毒素，至于对扁豆焯水的时间，不需要太长，基本上1到2分钟左右的时间就可以了。
如果扁豆焯水的时间太长的话，很容易会导致扁豆当中的一些营养价值流失掉，同时，扁豆的外观看上去也会变得黄黄的，会让人没有食欲。扁豆口感可能会变得很软，失去它原来的特色，所以我们焯水的时间一定要控制在1到2分钟左右，如果焯水的时间太短的话，也有可能会导致其中的一些毒素没有办法被很好的去除掉。
建议要焯水一到两分钟，时间太短不能彻底去除毒素，时间太长又会影响口感。扁豆可以健脾化湿，消暑解渴，夏季食用是非常好的选择。把握好时间，就会做出非常美味的扁豆哦。
2-3分钟。扁豆在炒制之前需要先将其进行焯水处理，这样可以使得扁豆保持翠绿的颜色并且减少后续炒制的时间，使菜肴食用起来口感更加清脆可口。
炒制扁豆时放入蒜泥，用油将蒜泥煎香后放入扁豆可以增加菜肴的香味，提升菜肴的口感及食用价值。
1-2分钟
扁豆焯水既能去除里面有害的物质，也能保持扁豆的口感。扁豆焯水的时间不宜过久，以免影响扁豆的质地。扁豆可以单独清炒，也可以搭配腊肉、五花肉、胡萝卜、青蒜等食材一起炒制。扁豆可以搭配腊肉、辣椒一起制作腊肠炒扁豆，可以搭配香肠制作扁豆炒香肠。
扁豆用开水焯1-2分钟就可以，如果时间太长的话便会影响食用的口感，时间短的话毒素可能还会有残余会对人体有影响，所以1-2分钟是比较合适的。