【食材准备】地角皮100克，鸡蛋一个，小葱，盐，麻油各适量
【制作方法】
1 把地角皮清洗干净，小葱切葱花备用
2 锅内加水烧开，同时把鸡蛋打在碗里打散
3 水开倒入地角皮，鸡蛋液，加入盐，出锅时放入一些葱花，滴入几滴麻油，就可以上桌了。如果感觉不够味，还可以加一些鸡精提鲜。
食材明细
地角皮、鸡蛋、葱末、姜末、食用油、水淀粉、盐、生抽。
1、地角皮用温水泡发。
2、锅里倒少许油，放入葱末，姜末炒香。
3、倒入水、水开后淋入水淀粉。
4、放入洗净的地角皮，淋入鸡蛋液，用勺子搅出蛋花，放入盐，生抽调味即可。
制作鸡蛋皮通常只需要用到鸡蛋、盐和少量食用油。
将鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀。在平底锅或煎锅中刷上一层薄油，小火加热，倒入适量的鸡蛋液，转动锅子让蛋液均匀铺开，形成薄而均匀的蛋皮。
我们这做鸡蛋皮几个鸡蛋放两勺土豆粉加水加点盐就可以了
首先可以养花啊，除此之外还有以下用处：
1．制小工艺品。完整的空蛋壳，涂上油彩可成为工艺美术品。
2．使皮肤细腻滑润。把蛋壳内一层蛋清收集起来，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊状，晚上洗脸后，把调好的蛋糊涂抹在睑上，过30分钟后洗去，常用此法会使脸部肌肉细腻滑润。
3．治小儿软骨病。鸡蛋壳含有90％以上的碳酸钙和少许碳酸钠、磷酸氢等物质，碾成末内服，可治小儿软骨病。
4．治胃痛。将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄（不能炒焦），然后碾成粉，越细越好，每天服一个鸡蛋壳的量，分2次～3次在饭前或饭后用汗水送服，对十：二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者，有止痛、制酸的效果。
5．消炎止痛。用鸡蛋壳碾成末外敷，有治疗创伤和消炎的功效。
6．治烫伤。在鸡蛋壳的里面，有一层薄薄的蛋膜。当身体的某一部位被烫伤后，可轻轻磕打一只鸡蛋，揭下蛋膜，敷在伤口上，经过10天左右，伤口就会愈合了。它的另一个优点是敷上后能止痛。
7.鸡蛋壳的碎片可以清洗杯子。
(1)用鲜蛋皮碎块装入暖瓶加水摇晃，可去除水垢。
(2)把蛋皮烧焦压碎撒在墙角，可防止蚂蚁乱爬。
(3)用浸泡过蛋皮的水擦玻璃及其制品或漆木器，可使之光亮。
(4)将蛋皮烧成灰可代替去污粉。
(5)窗户的开关或窗帘滑动不灵时可将蛋皮捣碎，加点水装入布袋内，来回擦拭滑轮窗轨即可转动灵活。
(6)浸过蛋皮的水可用来浇花，花株旺盛。
(7)浸泡过蛋皮的水，用来洗手洗脸，可使皮肤细润，起美容效果。
(8)用捣碎的蛋皮喂鸡，鸡产蛋多。
(9)用煮过蛋皮的水洗小儿尿布、衣服，不仅洗得干净，还可去除异味。
(10)完好的鸡蛋皮可制做工艺品。