和洋葱青椒炒好吃
1.瘦肉洗净后挤干水分，剁成肉末。莲藕削皮洗净，切块后用刀背拍碎，再剁成莲藕末。豆腐洗净后抓碎。碗中放入肉末莲藕末豆腐末，放入适量盐+适量胡椒粉 +1勺淀粉 +1勺料酒 +1个鸡蛋 +1勺食用油，抓匀后备用。
2.洋葱、小葱、小米辣、青椒切段，大蒜切片备用。
3.热锅下油(多一些油)，油热后放入用勺子挖出的肉丸，肉丸炸至金黄后捞出备用。倒出多余的油，锅中留底油下小葱头、蒜片、小米辣爆香，再加入洋葱和青椒段，放盐调味，炒匀。倒入肉丸，翻炒均匀后加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖和小葱段再次翻炒均匀后出锅。
油炸肉丸子（三斤肉馅的比例）
主料
肉馅（肥瘦4:6）1500g 鸡蛋2个
葱姜水200g 玉米淀粉200g
黄酱100g 白芝麻适量
盐适量 胡椒粉适量
鸡精适量 五香粉10g
姜末适量
油炸肉丸子（三斤肉馅的比例）的做法步骤：
1. 把肉馅加上以上所有材料 沿顺时针方向搅打 这是个累活 如果您家中有电动打蛋器 用它可以既省时又省力 效果还比手打的好
2. 打好的肉馅
3. 油做到六七成热 左手挤肉馅 右手用小勺 一个个下入油锅
4. 油温保持中火
5. 成品出锅