毛血旺里面的食材比较多，主要有鸭血、毛肚、豆芽等，还可以根据自己的喜好往里面添加其他食材，例如千张、火腿、猪肉、粉丝等等，口感丰富。制作毛血旺是只需要准备好汤底和食材，将处理好的食材放到汤底中一起煮制即可食用。
蔬菜毛血旺里面有豆芽菜，鸭血，毛肚，黄瓜，莴笋，鱿鱼须，洋葱。
香菜，毛血，海带，豆芽，香肠，
芹菜，窝笋，金针菇，你想吃的菜一般都能放
毛血旺可以加的蔬菜有很多，有豆芽，小白菜，金针菇等等，看各人喜欢
牛百叶，豆皮，猪血，青瓜，豆芽，火腿肠，黄喉等等
血豆腐，鱼丸，豆芽，粉条，白菜，辣椒
毛肚，土豆，豆芽，猪血，金针菇，娃娃菜，香菇，千张，魔芋
蔬菜毛血旺都有豆芽、鸭血、洋葱、木耳、香菇、牛肚、炸猪皮
一、 材料鸭：血三四块，鳝鱼大概三两，肥肠50公分长，先煮得差不多耙，了．毛肚两袋用清水多清淘几遍让里面的碱冲走，猪心舌少许切片汆水，玉兰片，蘑菇少许，豆芽菜少许汆水，蒜提前15分钟拍碎，葱，芹菜带叶，生姜切丁，花椒干辣椒个一把，烧鱼的料一袋．ok这些东西看起来是很麻烦不过你可以买到放到冰箱里面一次吃不完下次免费再吃，吃完为止．
二、将锅烧辣，将辣椒花椒丢到里面去打几个滚，在打滚的同时关小火，要不辣椒就弄成非洲黑娃了卖像不好了哈！把辣椒花椒起锅备用．倒入250g以上的油（正所谓油多不坏菜嘛，而且这毛血旺是很吃油的，如果油没有倒够呢，那就后来再问我哈），在油还没有开的时候开小火倒入火锅料翻炒，搞快点哈，然后倒入辣椒花椒，生姜，蒜，煸香，记得一定要关小火哈！然后倒入清水大火烧烤，文火熬一会！
三、 然后依次倒入血块，隔会就倒入其他材料，浇上点料酒，鸡精煮好后起锅，撒入芹菜末，葱末，然后在锅里放点油烧7成热倒入辣椒花椒马上淋到毛血旺上头去，兹拉拉一阵青烟过后一盆辣歪歪的毛血旺就出现在你面前了。
鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治，辣椒、麻椒等。
做法：
（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。
（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。
（3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
所需食材
血块300g
毛肚200g
牛肉卷200g
鱿鱼花200g
火腿200g
粉条200g
黄豆芽100g
小白菜200g
油适量
鸡精适量
花椒粒适量
胡椒粒适量
豆瓣酱适量
葱姜适量
干辣椒适量
八角适量
料酒适量
大蒜适量
做法共9个步骤
1.
材料：猪血，毛肚，火腿，鱿鱼，黄豆芽，粉条，小白菜，花椒，胡椒，干辣椒，大葱，大蒜，姜，牛肉卷，四川郫县豆瓣酱，清油，八角，料酒
2.
将猪血切成条块，没买到鸭血用猪血代替，入沸水氽煮后捞出；毛肚切成片用开水烫一下 黄豆芽切去须根，鱿鱼切成花，小白菜这三种都分别过水；待用，火腿肠切成大片，粉条泡好，干辣椒切节
3.
油锅烧热，放入姜蒜爆香，放入花椒、胡椒，八角，干辣椒炒出香味
4.
放入四川郫县豆瓣酱煸炒至出红油
5.
放入料酒加汤熬制后 ，不喜欢放牛油，因为那油太浓了
6.
放入猪血、火腿肠、牛肉卷共煮；
7.
毛肚和鱿鱼卷最后放，要不就老了 尝味，加入鸡精
8.
黄豆芽，小白菜，粉条放在盆底
9.
把煮好的毛血旺盛入盆中 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌 汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚