主料：山药半截，黑木耳适量，胡萝卜适量
辅料：葱适量，花椒适量，干红辣椒适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，米醋一点点，蒜适量
做法：
1.脆山药削皮洗净，切成斜片。
2.胡萝卜切片。
3.锅内适量水烧开，胡萝卜，山药焯一下水捞出。
4.黑木耳也焯一下水。
5.锅内适量油烧热，葱蒜，干红辣椒，花椒炒出香味儿。
6.胡萝卜，木耳，山药放入，翻炒一分钟左右。
7.适量盐，鸡精，一点米醋（一点点即可防止山药氧化，炒出来脆嫩）调味。
8.翻炒均匀关火盛盘。
首先把山药去皮，改刀切成薄片，下水抄一下，装入盘中待用。
胡萝卜??去皮，切成薄片待用，木耳泡发好，去掉揥，待用。
锅中放油烧开，加入葱姜爆锅，下如木耳胡萝卜，翻炒均匀，在加入山药。加入盐，生抽，花椒面，鸡精，勾芡就可以出锅了。
木耳水伐后焯水，胡萝卜焯水，葱姜蒜炝锅，把木耳 ，山药，胡萝卜，下锅，翻炒至山药稍微透明放盐，鸡精或味精，翻炒均匀，淋上香油出锅。
山药、木耳、胡萝卜、盐、蒜蓉、鸡精、白醋。
?
1、山药去皮，斜刀切成菱形片，胡萝卜切菱形片，一起放入锅中，放少许白醋、盐，开锅煮1分钟左右。
?
2、将山药、胡萝卜捞入清水中，冲洗干净，沥干水分备用。
?
3、炒锅上火放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
?
4、放入山药、胡萝卜、青椒，翻炒片刻。
?
5、放入泡发好的木耳，继续翻炒。
?
6、放入适量盐。
?
7、放少许鸡精。
?
8、快速翻炒均匀即可。
?
首先用温水泡发木耳备用，然后把山药和胡萝卜的洗净去皮，切成菱形片，锅中倒油，待油热放入葱姜蒜爆香，放入木耳、胡萝卜和山药翻炒，加入一些生抽、白糖、食盐和蚝油，翻炒均匀即可出锅。