所需材料：
1. 鸭肉半只
2. 竹笋适量
3. 姜3-4片
4. 葱2根
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 水适量
步骤：
1. 将鸭肉切块，竹笋切成滚刀块，姜切片，葱切段备用。
2. 锅中加入适量的水，放入鸭肉块，加入姜片，料酒，烧开后捞去浮沫。
3. 捞出煮过的鸭肉块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4. 砂锅中加入适量的水，放入鸭肉块，姜片，葱段，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入切好的竹笋块，再炖煮20分钟。
6. 最后加入适量的盐调味，搅拌均匀，鸭肉竹笋汤就做好了。
注意事项：
1. 鸭肉要选用新鲜的，这样做出来的汤才会更鲜美。
2. 鸭肉在煮之前要先焯水去腥，这样做出来的汤味道更好。
3. 炖汤的时候要保持小火，这样汤才能更好的入味。
4. 最后加盐的时候要适量，不要加太多，以免影响汤的口感。
这就是鸭肉竹笋汤的做法，你可以根据自己的口味进行调整。希望你能做出美味的鸭肉竹笋汤！
主料
鲜笋1条
鸭肉半斤
辅料
盐适量
姜适量
做法步骤
1.先将笋去壳。
2.切片用开水过过水 ，清除笋的苦味。（可以用甜笋，这样就可以直接煮）。
3.将鸭肉剁小块，放入锅过过水，去去回鸭的腥味。
4.小火炖40分钟，即可出锅
材料：
- 1只鸭子
- 适量的竹笋，去皮切片
- 适量的姜片和蒜瓣，切碎
- 适量的葱段
- 适量的盐和胡椒粉
步骤：
1. 先将鸭子洗净，切成块状。将鸭块放入沸水中焯水，撇去浮沫。然后取出鸭块备用。
2. 热锅加入适量的油，加入姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入焯过水的鸭块，煸炒一会儿，使其表面变色。
4. 加入足够的清水，约盖过鸭块一些。煮沸后转小火炖煮40分钟至1小时，直到鸭肉变得非常酥软。
5. 将竹笋片加入汤中，继续炖煮15分钟，直到竹笋变软糯。
6. 最后加入葱段，调味盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 煮沸后，关火，让汤静置片刻，让味道充分融合。
8. 将竹笋鸭肉汤盛入碗中，即可享用。
这是一道简单而美味的竹笋鸭肉汤。你可以根据个人口味加入一些其他调料和配料，如香菜、胡萝卜等。祝您做菜成功，品尝美味！
方法与步骤：
1· 准备好食材。
2· 将竹笋先剥皮。
3· 剥好皮后滚刀切块。
4· 姜切片，大葱切段。
5· 鸭子剁块。
6· 先将竹笋放进煮锅中加盐煮开3－5分钟左右焯水。
7· 再把鸭肉放进去加料酒煮来，去血水后捞起备用。
8· 将焯好水的鸭肉捞出放入砂锅中，放入葱段、生姜。
9· 再把焯过水的竹笋放进去。
10· 盖上盖子大火煮开，中小火慢炖40分钟左右。
11· 加入适量盐调味，营养美味的竹笋老鸭汤就OK啦！
12· 冬笋老鸭汤，不仅味道鲜美，而且滋补效果非常好！