冬阴功酱是泰国菜中非常受欢迎的一种酱料，常用于各种泰式菜肴，如冬阴功汤、炒河粉等。制作冬阴功酱的主要原料包括柠檬叶、香茅、红辣椒、虾酱、鱼露、蒜和青柠等。以下是一份简单的冬阴功酱制作方法：
所需材料：
- 2根香茅
- 2个红辣椒
- 2片柠檬叶
- 1个蒜瓣
- 2汤匙虾酱
- 2汤匙鱼露
- 1个青柠的汁液
- 2汤匙椰浆（可选）
- 1杯水
- 1茶匙糖（可选）
制作步骤：
1. 将香茅切成段，红辣椒切成小段，柠檬叶切成小块，蒜瓣切成末。
2. 在一个锅中，加入1杯水，然后放入切好的香茅、红辣椒、柠檬叶和蒜末。
3. 用中小火煮沸，然后转小火慢慢煮10-15分钟，让材料中的味道释放出来。
4. 煮好后，将锅从火上移开，加入虾酱、鱼露和青柠汁。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入椰浆。
5. 搅拌均匀，然后根据口味加入糖，调整味道。
6. 让冬阴功酱稍微冷却一下，然后倒入一个密封罐中保存。冬阴功酱可以在冰箱里保存约一周。
这个简单的冬阴功酱制作方法适用于各种泰式菜肴，如冬阴功汤、炒河粉等。在烹饪时，可以根据菜肴和个人口味添加或减少冬阴功酱的用量。
第一步,准备食材。制作冬阴功酱所需的食材有:柠檬草、青柠檬、大蒜、姜、辣椒、洋葱、鱼露、糖和植物油。将这些食材分别准备好,待用。
第二步,烤制部分食材。将洋葱、大蒜、姜和辣椒一起放入烤箱中,烤制约10分钟,直至食材表面有些许焦色。取出后待凉备用。
第三步,搅拌混合。将烤好的食材与柠檬草、青柠檬、鱼露、糖和植物油一起加入搅拌机中,搅拌至食材变成细腻的泥状
1、草菇对半切开备用。锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。放入小米椒和冬阴功汤块。大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料。
2、放入草菇同煮，再放入剥好的虾仁加入鱼露。再放入椰浆，最后青柠檬半个挤汁。放入柠檬汁即可出锅香喷喷的诱人冬阴功汤。
1、冬阴功蘸料汁是用香茅、良姜、柠檬叶、青柠檬、泰式辣酱、椰浆熬煮而成的。
2、准备材料：大虾110克、蛤蜊200克、鱿鱼须40克、白玉菇50克、番茄一个、香茅一根、良姜一块、柠檬叶四片、青柠檬一个、泰式辣酱一块、椰浆65克。做法：准备好食材；大虾去虾线；热锅入油爆香良姜和香茅；加入切好的番茄块，炒至出汁；加入500ml清水煮开；加入大虾、鱿鱼须、辣酱、柠檬叶；挤入半个柠檬汁；加入蛤蜊、杏鲍菇、椰浆；煮开后装碗即可。