主料 3种
藕300g
菱角200g
猪骨450g
辅料 1种
清水1500ml
调料 1种
盐适量
烹饪步骤 11步
步骤1
食材：猪骨、莲藕、莲子和菱角。
步骤2
将无芯莲子浸泡1小时左右。
步骤3
莲藕洗净，去皮，切块。
步骤4
猪骨择洗干净，焯烫一下。
步骤5
全部食材放入煮锅中，倒入1500ml的清水。
步骤6
盖锅盖，大火烧开。
步骤7
揭盖，关火。
步骤8
整锅倒入电炖锅中。
步骤9
盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键，时间2小时。
步骤10
时间到。
步骤11
揭盖，放入适量的食盐调味，即可断电，盛出享用
用料
猪肉 520克
淀粉 15g
盐 3克
鸡精 1g
清水 30g
做法步骤
步骤 1
猪肉洗净滤水，加30g水，放绞肉机里绞成肉泥
步骤 2
取出肉泥，加入15g淀粉，3g盐、1g鸡精
步骤 3
之后用手继续按压拌匀
步骤 4
再将肉馅反复摔打至上劲，这样做出的肉饼或肉丸才口感细腻有微微弹性
步骤 5
把肉搓成50g一个的肉丸，放冰箱冷冻室冷冻
步骤 6
待冻硬后，它们用密实袋封好继续放冷冻保存
步骤 7
蒸汤时，先在蒸锅里装好足够多的冷水，放好蒸格，把瓦罐放蒸格上，从冷冻室把冻肉丸子取出，一个瓦罐内放一个肉丸，再在瓦罐内加适量水，可以盖上小瓦罐的盖或用锡纸做个瓦罐盖，之后再盖上蒸锅盖蒸，
步骤8
10分钟后，把火关至最小，放进你喜欢的比如鸡蛋丶香菇丶木耳丶皮蛋啥的一起蒸
步骤 9
再转中火加盖蒸20分钟，之后转小火放调味料，
步骤 10
之后中火加锅盖蒸5分钟，就可以端出来喝了
用料
藕 1节、排骨 7、8段、枸杞 10粒、盐 1勺丶牛丸 2颗、瑶柱 6～8粒、小茴香 少许、黑胡椒 少许、淀粉 1勺、生抽 2勺、料酒 2勺、生姜 少许、虾皮 少许
步骤:
步骤 1
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将排骨、料酒与生姜放入锅内，焯水。
步骤 2
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纯净水洗去浮沫
步骤 3
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生抽、耗油、黑胡椒、淀粉拌匀后，腌制排骨10～15分钟。
步骤 4
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腌排骨的同时，将藕、牛丸、虾皮、瑶柱、枸杞、小茴香，放入罐内。
步骤 5
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放入腌好的排骨，罐内蓄水至8成满，盖上盖子。罐外的水量，不要超过罐子的手柄处。隔水炖2小时以上。
步骤 6
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喝之前加盐。
材料
土鸡1只，生姜，花椒，干红辣椒
做法
1、鸡切成方块，入冷水锅中，放若干生姜片，几粒花椒，一两枚干红辣椒；
2、待到沸腾，撤去炭火，留微火，搁在炭火炉上温吞吞地煨。食前加盐。