1、冻黄花鱼适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、面粉一勺、鸡蛋一个、玉米淀粉一勺、食用油适量。
2、准备几条黄花鱼，清洗干净。
3、加适量葱姜、料酒、盐、鸡精，十三香。
4、抓拌均匀，腌制半个小时。
5、容器中放一勺玉米淀粉、一勺面粉。
6、打入一个鸡蛋，加适量清水，搅拌成面糊状，黄花鱼沾上面糊。
7、油温七成热。
8、下锅炸至金黄酥脆捞出即可。
9、黄花鱼做好啦。
红烧黄花鱼
主料黄花鱼
辅料香菜 菜椒 辣椒 大蒜头 生姜
.食材：黄花鱼。
洗净。用老抽腌渍20分钟。
辅料：香菜、菜椒、辣椒、大蒜头、生姜。
香菜、菜椒、辣椒、大蒜头、生姜洗净。
热锅油七成热煎鱼。
两面煎好后放料酒。
把腌渍的酱油倒入加热水、姜、蒜头放入盖锅盖烧八分钟。
开盖加菜椒、辣椒烧一分钟左右。
主料：
黄花鱼1条
瘦肉50g
辅料：
老抽10ml
料酒30ml
糖10g
盐8g
油30ml
炸蒜用油50ml
葱2段
姜3片
大蒜15瓣
水量280ml
做法：
1. 收拾干净的鱼打花刀后放入小盆中，倒入盐和料酒腌制10分钟
2. 准备好葱段和姜片
3. 将瘦肉切片
4. 大蒜放入凉油中，开小火加热
5. 煸至大蒜颜色金黄即可
6. 将煸好的蒜和其他所有调味料及香料一起倒入锅中，加水搅匀
7. 倒入腌制好的鱼和腌料
8. 盖好盖子，启动【收汁·红烧鱼】功能，程序自动开始烹制
9. 待程序结束后，蜂鸣器报警，打开锅盖将鱼小心盛入碟子中，然后将余下的汤汁等淋到鱼身上即可
北方市场上出售的冻黄鱼好多，包括其他冻鱼有，带鱼，胖头鱼，唧鱼，白莲，等，冻黄花鱼买回来，慢慢化开，用清水清洗干净，用五香调料腌上几天，再晒干用油炸着吃，颜色也漂亮娇黄，肉酥香鲜嫩。
红烧黄花鱼
主料黄花鱼
辅料香菜 菜椒 辣椒 大蒜头 生姜
.食材：黄花鱼。
洗净。用老抽腌渍20分钟。
辅料：香菜、菜椒、辣椒、大蒜头、生姜。
香菜、菜椒、辣椒、大蒜头、生姜洗净。
热锅油七成热煎鱼。
两面煎好后放料酒。
把腌渍的酱油倒入加热水、姜、蒜头放入盖锅盖烧八分钟。
开盖加菜椒、辣椒烧一分钟左右。