【鸡肉焖土豆】
所用食材：
白条鸡半只、土豆三个；小葱、大蒜、生姜、八角、香叶、小茴香、干辣椒、冰糖、生抽、料酒、陈醋，糖、盐适量。
第一步：白条鸡剁成大块，土豆去皮后切滚刀块备用，土鸡、走地鸡更适合这道菜的做法。
第二步：锅中烧水，加入3勺料酒，水烧开以后，将鸡肉放入焯水去除腥味，鸡肉变色后捞出备用。
第三步：炒锅中少许油，中火将土豆放入炒制3分钟，如果你想让这道菜的汤汁更浓郁，土豆更软糯一些，就多炒一会。
第四步：锅中适量的油，加入十几颗冰糖开中小火慢炒，一边用铲子不停的滑动炒糖色，直到锅内糖色变成深红棕色。
第五步：将焯过水的鸡肉倒入翻炒上色，5瓣大蒜拍碎，一个小葱切段，一些生姜切丝，一勺小茴香，一颗八角，3根干辣椒入锅大火翻炒出香，沿着锅边淋入一勺陈醋烹出香味。
第六步：翻炒1分钟后，加入3勺料酒，3勺生抽翻炒2分钟入味。
第七步：将炒过的土豆倒入锅中，加入淹没过食材的清水，大火烧开，中火焖煮30分钟即可出锅。这样一锅香味四溢，汤汁浓郁，特别下饭的鸡肉焖土豆就做好了。
——小贴士——
鸡肉焖土豆要焖出来浓厚的汤汁，土豆非炒不可，把土豆炒到七八成熟，在和鸡肉炖在一起，就会变得非常软糯了，而且一部分土豆淀粉会融化到汤汁中，让汤汁变得厚重，舀一勺汤汁浇在米饭上，真是比什么都下饭。
土豆焖鸡肉是一道口感独特、营养丰富的家常菜。做法如下：
所需材料：
鸡肉300克、土豆1个、葱姜蒜适量、豆角适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、水适量
步骤：
1.鸡肉切块，加料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精腌制20分钟左右；
2.土豆去皮切块，豆角切小段；
3.热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，放入鸡肉煸炒至变色；
4.加入土豆块和豆角煸炒一会儿，加水没过食材；
5.加盐和适量生抽、老抽，烧开后转小火焖煮20分钟左右；
6.开盖收汁即可。
温馨提示：土豆要切块，大小要和鸡肉块差不多，这样才能保证烧出来的菜肴味道比较好。同时，煮的过程中要保持一定的水量，防止糊底，也让土豆更容易烧烂入味。
主料：土豆2个、三黄鸡半只、蒜头2瓣、生姜2片、香葱1棵、青椒1个
辅料：酱油适量、冰糖1小块
土豆焖鸡的做法步骤
1.三黄鸡洗净剁块备用。
2.土豆去皮洗净切滚刀状，蒜头切片，生姜切丝香葱切段，青椒切块。
3.锅中加入多一点的食用油，大火烧至8分热，下入土豆中火炸制。
4.炸制土豆表面微焦，捞出备用。
5.炒锅加入适量食用油，下入葱白蒜片和姜丝煸出香味。
6.倒入鸡块翻炒。
7.炒至鸡块颜色变白，水分收干，淋入酱油，加入一小块冰糖。
8.加入200ml左右的清水。
9.倒入土豆翻炒一下。
10.加盖中火焖煮。
11.焖至水分快干的时候，开盖加入青椒大火收汁。
12.出锅前下入葱段。
13.装入盘中即可享用。
土豆焖鸡肉是一道非常家常的菜品，做法简单，口感鲜美。
很好做首先需要准备鸡肉和土豆，将鸡肉洗净切块，土豆削皮切块备用。
然后热锅加油，爆香姜蒜，放入鸡肉煸炒至变色后加入料酒翻炒，接着加入适量的水。
待水烧开后加入土豆块，翻拌均匀，加盖焖煮至土豆熟烂，勾芡后即可出锅。
需要注意的是，土豆焖鸡肉的火候要掌握好，过火易造成土豆烂糊，不熟易影响口感。
另外，调味也是关键，可以根据个人口味适量加盐和味精。
还可以加入胡萝卜等蔬菜提升口感和营养。
一丶将土豆去皮切块，泡水五分钟去掉淀粉后捞出滤水，放油锅炸黄捞出备用
二将鸡肉清洗干净砍块
三切好姜，蒜丶干辣椒丶葱花备用
四丶锅中烧油，放入备好的葱姜干辣椒爆香后倒入鸡块后翻炒几下后再放入炸好的土豆块翻炒，那你倒入适量的清水焖15分钟，撒上适量的盐和生抽，放些许的白糖调味，继续翻炒两分钟，撒入葱花增色就可以出锅了
食材准备好之后，我们先来处理食材，先把胡萝卜去皮，再切滚刀块备用。接着把土豆去皮，对半切开，再切成滚刀块，然后准备一盆清水，把切好的滚刀块放入清水中浸泡，
配菜处理好之后，鸡肉焯水，起锅加入清水，鸡肉冷水下锅，加入5-6片姜片，再加入一些料酒，大火煮沸！
把浮沫去掉！再煮个1分钟左右，即可盛出，装盘备用！
接着起炒锅，加油烧热，油温烧至5成热时，把焯过水的鸡肉倒入锅中，中火煸炒，炒至鸡肉的表皮略微的焦黄时，加入姜片，大蒜，和干辣椒段，再转成小火，慢慢的炒出这些配料的香辣味！
再加入切好的胡萝卜块，把泡水里的土豆块，用漏勺捞起来，稍微沥干水分后，也倒入到锅里，然后翻炒均匀！
等胡萝卜和土豆块跟鸡肉翻炒均匀之后，倒入适量的清水，清水的量没过食材是最好的，再加入5颗八角，3小块桂皮，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的白糖，加入1茶匙的老抽，然后用锅铲稍微的翻动均匀，再盖上锅盖，大火煮开，煮开之后，再转成小火慢慢的炖煮40分钟
用料
鸡750克 花生150克、绍酒20克、生抽20克，胡椒粉、精盐、白酒5克、姜5g、葱5g、蒜5g、香菜5g、大料。植物油10克，辣椒油5克，芝麻酱5克，料酒5克。
其制作方法是把土豆切成小方块，蒜头姜切片，辣椒切小片，鸡肉用热水焯洗干净，用少许生抽跟盐腌5分钟，热锅下油爆炒姜片、蒜片、辣椒，再下鸡肉煸出油起锅，炒锅放入一小勺郫县豆瓣酱煸香，加一勺番茄酱倒入鸡肉翻炒，待鸡肉翻炒均匀下土豆，锅里翻炒均匀加入清水末过鸡肉，放少许老抽调色，盖上锅盖焖煮半个小时收汁即可
分享一道鸡肉焖土豆的做法，这道菜把土豆焖的酥烂。
一部分融化到鸡肉的汤汁中，香浓无比，鸡肉软烂鲜香，土豆入口即化，下饭程度五颗星，米饭都能多吃好几碗，堪称绝配的两种食材。
葱和小米辣洗净切段，土豆切成小块，在水里泡一下去淀粉后捞出备用，将鸡肉下水焯一下去除浮沫，葱和小米辣爆锅，放入焯好的鸡肉，依次加入料酒，蚝油，大火炒一下，下入土豆，再倒入一勺生抽，可以再倒入半勺老抽上色，加入清水，大火至沸腾后转中火，盖上锅盖炖10分钟即可。