白萝卜、红萝卜和绿萝卜的主要区别在于颜色、口感、营养价值和烹饪方式。
白萝卜呈白色，口感脆嫩，富含维生素C；红萝卜呈红色，口感较硬，富含β-胡萝卜素；绿萝卜呈绿色，口感清脆，富含维生素K。在烹饪时，白萝卜适合炖汤、凉拌等，红萝卜适合炒菜、煮粥等，绿萝卜适合生食、榨汁等。
其实不同的萝卜，它的口感差别还是有一些大的，比如说绿萝卜和白萝卜，相比的话，白萝卜会有微微的甜味，而且水分也很大，吃起来非常清脆爽口，即使是生着吃的话也是非常美味的。
而绿萝卜就有点不同了，如果浇的水比较少一些，绿萝卜吃起来就比较呛口，比较辣，所以这两种萝卜相比较的话，如果是采用凉拌的方式，最好是选择白萝卜来烹饪，如果是腌制，最好是选择绿萝卜。
营养价值都是一样的，只是口感上会有区别。白萝卜比较呛口，辣味比较重，而且不够脆爽，水分也不够多，所以白萝卜比较适合炖菜吃或者腌咸菜吃，其他的吃法并不多见。
白萝卜好
青萝卜的果皮和果肉都是青绿色的，它的肉质紧密、口感脆甜多汁，生吃就像吃水果，辛辣味很轻，所以又被称为“水果萝卜”。在我们北方各大饭店有一道名菜~大丰收，上桌率很高，基本是每桌客人都必点的，里面就有萝卜，也就是青萝卜洗净后切成小块摆到盘里，用来蘸酱吃，特别爽口开胃！可能这种吃法对于南方朋友来说会有点理解不了，如果家里有萝卜可以试一下，真的很不错。
白萝卜的表皮和果肉都是淡乳白色的，它的口感微甜，用它做美食如果处理不好会有苦涩味，做熟的白萝卜吃起来口感绵绵软软的。虽然超市里白萝卜一年四季都有卖的，但是每年的11月到2月份才是白萝卜最好吃的时候
青萝卜更好更有营养。
青、白萝卜同属萝卜品种，从营养价值来看，均含有大量的胡萝卜素，是一种强抗氧化剂，可以保护人体细胞不受自由基的损害而起到防癌作用。
白萝卜和青萝卜的区别在于，包萝卜更加适合烹饪，而青萝卜更加适合生吃，因为口感比白萝卜更加清脆水分也更加充足。
其实不同的萝卜，它的口感差别还是有一些大的，比如说绿萝卜和白萝卜，相比的话，白萝卜会有微微的甜味，而且水分也很大，吃起来非常清脆爽口，即使是生着吃的话也是非常美味的。
而绿萝卜就有点不同了，如果浇的水比较少一些，绿萝卜吃起来就比较呛口，比较辣，所以这两种萝卜相比较的话，如果是采用凉拌的方式，最好是选择白萝卜来烹饪，如果是腌制，最好是选择绿萝卜。