1.排骨焯水，葱姜切碎，干辣椒水浸泡后切段。八角掰开。梅干菜泡好洗净备用
2.排骨焯水，葱姜切碎，干辣椒水浸泡后切段。八角掰开。梅干菜泡好洗净备用。
锅里放油，小火煸炒葱姜八角。出香味后放入排骨，干辣椒。排骨微微黄即可
3.锅里放油，小火煸炒葱姜八角。出香味后放入排骨，干辣椒。排骨微微黄即可。
倒入老抽，生抽，白糖，盐，中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜，关火拌匀。
4.倒入老抽，生抽，白糖，盐，中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜，关火拌匀。码放到碗里或者盘子里。
5.码放到碗里或者盘子里。
荷叶饼做好，放在温暖处二次发酵。
6.荷叶饼做好，放在温暖处二次发酵。
双层蒸笼，先蒸30分钟排骨，再把荷叶饼放在上面，一起蒸15——20分钟
7.双层蒸笼，先蒸30分钟排骨，再把荷叶饼放在上面，一起蒸15——20分钟
蒸好后焖5分钟即可出锅。荷叶饼配梅干菜夹起来吃味道特别好
8.蒸好后焖5分钟即可出锅。荷叶饼配梅干菜夹起来吃味道特别好。
第一步，将食材准备好，排骨洗干净后过水，去掉浮沫和血沫。放入冷水中洗净，然后盘中备用。
第二步，把其他的配料处理一下， 蒜瓣剥皮，切好，干辣椒切成段即可。梅干菜洗干净装盘备用。
第三步，把锅烧热放入食用油少许，把干辣椒，蒜瓣放入锅内煸香。在把排骨倒入锅内翻炒，再加入适量生抽进行调色。
第四步，再把梅干菜倒入锅内，和排骨一起翻炒，然后加入适量的清水，盖上锅盖进行焖制30分钟。
最后，放入少许盐、鸡精调味，然后开锅大火收汁。起锅装盘之后，切少许葱花撒在菜上。一道美味的梅干菜排骨就完成了。
1.排骨浸泡在清水里最少2-3小时，中途需换水。
2.紫苏洗干净后，用厨房纸巾吸干水，切碎备用。
3.把梅子酱、蚝油、鸡精、盐、生粉倒入排骨里。
4.戴上手套充分抓匀。
5.加紫苏碎拌匀，腌制20分钟。
6.方太蒸箱选择普通蒸模式，设置100℃，把碗放入有孔蒸盘中，置入蒸箱下层，蒸30分钟。
排骨最好先洗净。再下水煮出血水。捞出浮沫。然后用清水冲洗干净。再烧火下油炸洗净水干的排骨。等炸香水份干点下梅干菜一起煸炒几分钟。
然后放点生抽，白糖再翻炒一二分钟。
然后关火盛入大碗中。上面淋上几滴香油。
最好是菜籽油。放入蒸屉先大火蒸十分钟左右。再用中小火蒸十五分钟。关火冷却后即可亨用！
食材准备
排骨1斤，香菇6朵，芋头，梅干菜50克，姜一块红糖少许，蚝油适量，盐，白胡椒粉，生粉少许
方法步骤
1将排骨斩成小块用清水泡出血水，然后加入姜红糖，蚝油，白胡椒粉和生粉拌匀腌一会
2香菇切块，芋头也切成滚刀块，梅干菜洗净，然后将香菇和梅干菜放入排骨中拌匀:
3取容器底部放上芋头块，然后将排骨倒在上面放入开水蒸锅中蒸半小时;
4、取出后撒些葱花即可。
原料：排骨、梅菜、蒜末、蚝油、生抽、花生油。
做法步骤：
第1步、梅菜提前用清水浸泡两三个小时，洗净切细备用。
第2步、排骨斩大块。
第3步、蒜头拍扁剁碎。
第4步、热锅下油放入蒜末炒香。
第5步、放入梅菜翻炒炒干水份。
第6步、加入适量蚝油翻炒均匀。
第7步、炒好的梅菜晾凉备用。
第8步、排骨浸泡出血水洗净放入盘中。第9步、加入适量生抽，蚝油，花生油抓匀。
第10步、抓匀的排骨静置半小时左右腌制。
第11步、放凉的梅菜放入排骨中抓匀。
第12步、装盘后下锅水开后大火蒸25分钟左右出锅。
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