一说是相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”，深受顾客喜爱。另一种和糯米鸡相似的点心是荷叶饭。两者外形相似，但荷叶饭用的是粘米，而糯米鸡用的是糯米制成。还有一种糯米鸡是菜肴，是江西赣州一带地方风味。
步骤/方式1
准备食材用料：鸡肉500克，荷叶3片，糯米400克，香菇100克，胡萝卜丁80克，西葫芦丁80克
鸡肉切小块加入1勺料酒、1勺盐、3克胡椒粉、1勺蚝油、1勺生抽腌2个小时。
步骤/方式2
干荷叶用凉水提前泡软，我泡了一夜。
步骤/方式3
糯米提前浸泡2个小时后用电饭煲按煮饭键煮熟
步骤/方式4
100克香菇、80克胡萝卜、80克西葫芦切小丁备用。
步骤/方式5
锅中放入少量油，爆香葱姜。
步骤/方式6
加入腌好的鸡肉块翻炒至变色
步骤/方式7
加入香菇、胡萝卜、西葫芦继续翻炒5分钟关火。
步骤/方式8
加入煮熟的糯米饭拌匀
步骤/方式9
拌好的饭用荷叶包起来
步骤/方式10
包好荷叶糯米饭上蒸锅蒸20分钟
步骤/方式11
时间到，打开荷叶，香喷喷的荷叶糯米鸡就做好了
