番茄酱是可以炒鸡蛋的。因为加入番茄酱后，整个菜肴的色泽更加鲜艳，味道更为酸香可口，营养也更加丰富。
番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质，并未加入其他添加剂和防腐剂，保留了番茄中的维生素C、钾和膳食纤维等营养成分。具体做法是，将鸡蛋液倒入热好的油中，待炒到凝固时立刻取出，然后加少量油炒番茄块，略软后放入鸡蛋翻匀，此时加入两勺番茄酱混匀，最后加盐调味。
所有的食材集合
2.
西红柿用磨蓉器磨成蓉
3.
备用
4.
油锅烧热，转小火
5.
鸡蛋放在碗里打散，倒入热油锅中
6.
煎熟后用锅铲铲碎，盛出备用
7.
利用锅里的余油，把西红柿蓉烧至微微收汁
8.
炒好的鸡蛋碎倒进去，一起翻炒融合
9.
倒入一勺番茄酱
10.
翻炒均匀即可