主料：干扇贝柱50g
辅料：油适量，盐适量
做法步骤
1.首先将干扇贝柱用水浸泡好。
2.加少许水清洗干净，会有沙子，洗过的水过滤后，不要丢掉重复清洗。
3.控干水分。
4.放入盘子里面，加少许的盐拌匀。
5.倒入蒸格上面，锅内加水，烧开放入蒸5分钟。
6.蒸好后，放入烤盘或者盘子里面。
7.放入微波炉，微波高火2分钟加热2次，高火1分钟加热1次或者3次，每次要把盘子取出来，把扇贝柱翻一下，再放微波炉。
8.不要烤糊，根据扇贝干湿调整微波的次数，晾凉即可食用。
可以做清炒鲜贝柱，具体做法如下：
1、材料：鲜贝柱200克、胡萝卜一根、青椒一个。辅料：盐适量、湿淀粉适量。
2、鲜贝柱自然解冻，放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可。
3、胡萝卜小半根，甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。
4、锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒。
5、加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。
扇贝肉柱500g，香菇5g，胡萝卜5g，淀粉30g。2、清理扇贝洗净后放入盐蛋清用水淀粉上浆。
3、香菇胡萝卜切丁备用葱花姜丝备用。4、起锅入油烧至五成热，倒入上好浆的扇贝肉柱滑透后捞出控油。
5、锅底留油放入葱姜爆香倒入香菇胡萝卜丁及扇贝肉柱翻炒。
6、勾芡汁再次翻炒。7、关火，盛入盘中即可
1、主料：干贝6只、大白菜1棵。2、辅料：温开水1碗、骨汤1碗、盐3克。3、准备好干贝。
4、干贝用清水冲洗干净。5、加入温开水浸泡涨发1个小时左右。
6、选优质大白菜。7、掰下菜叶，洗干净。8、煮开水，下白菜，烫软。9、将烫过得白菜放入砂锅中。
10、加入浸泡干贝的温开水。11、加入骨汤。12、加入干贝丝。13、大火煮开，转中小火煮20分钟左右。
14、加入盐调味即可
贝拄的最佳吃法，个人觉得还是要看到备注的原貌，选择乡间的会比较好，也就是用铁板放上一块黄油进行加热，再将贝拄放置上去进行烹饪，进行简单的料理就可以了。