材料：
1. 红豆：100克；
2. 西米：50克；
3. 冰糖：适量；
4. 开水：一定数量；
5. 椰浆：适量（可选）。
做法：
1. 将红豆淋洗干净，用开水浸泡30分钟，然后沥干；
2. 把泡好的红豆放到锅内，加入两倍的清水，大火煮沸后转小火，煮40分钟；
3. 把泡发好（发到外表透明的状态）的西米沥干水，加适量水再煮15分钟；
4. 按两人份量加入1-2块冰糖，煮至冰糖完全融化化开;
5. 关火后加入适量椰浆搅拌均匀即可。
完成后把红豆和西米倒入碗里，淋上甜汤，这样可口的红豆西米糖水就做好了。除了椰浆，冰糖的量和甜度可以根据喜好自由调整。
首先，将适量的红豆和西米分别泡发，红豆泡发时间为2-3个小时，西米泡发时间为30分钟左右。
然后将泡发好的红豆和西米分别倒入锅中，加入适量的水，大火煮沸。
接着，将火调小，煮至红豆熟烂、西米变透明，期间要不断搅拌，防止粘锅或煮糊。
然后加入适量的白糖，搅拌均匀，煮至白糖完全融化。
最后，可以加入一些椰浆或者牛奶，提升糖水的口感和香味。根据个人口味，还可以加入一些桂圆、芋圆、椰果等其他配料。
最后，关火，糖水稍微降温后即可享用。
1、材料：小西米150克、蜜红豆200克、牛奶500克、清水适量。
2、小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点；关火焖10分钟。
3、焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时；冷藏好的西米应该饱满膨大，洗足了牛奶的奶香味儿；
4、红豆先泡一晚上。加入400ml水煮开。再倒入200ml冷水煮开，再倒入冷水煮开，重复4次。直到红豆变软。沥干水分。放入白糖和麦芽糖拌匀后，小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就可以了。
5、把做好的蜜红豆，和牛奶西米拌匀，甜美香滑的红豆西米露就做好了。