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要做出好吃的清汤鲤鱼，首先选用新鲜的鲤鱼，将鱼洗净切片备用。

锅内加水，放入生姜、葱、料酒、盐，煮开后放入鲤鱼片，用小火煮5分钟左右，撇去浮沫，再放入清鸡汤或清水，大火煮沸。

最后放入鲜菇、木耳、豆腐等配菜，再煮2-3分钟即可关火。清汤鲤鱼香味浓郁，汤清味鲜，营养丰富，是一道美味又健康的佳肴。