用料:
凤爪 15个
柠檬 1个
小米椒 5个
姜片 8片
泡椒 100g
冰水 1盆
葱 1根
蒜 5瓣
花椒 1小把
香叶 3片
生抽 2.5勺
香醋 2勺
花椒油 1勺
盐 2.5勺
糖 1勺
凉开水 适量
柠檬泡椒凤爪的做法步骤:
1、准备食材，鸡爪减去趾甲，柠檬切片去籽，蒜小米辣切小粒，葱一部分切段一部分切葱花，姜一部分切片一部分切姜丝。
2、鸡爪冷水下锅，加入葱、姜、香叶、花椒煮开，撇去浮沫，然后中小火煮十分钟。
3、捞出迅速放进冰水里，冲洗干净。(冰水是凉开水放在冰箱里冷藏后的水，如果有冰块加些更好。)
4、接下来调料汁，葱花、姜丝、蒜粒、小米辣、柠檬片，泡椒放入大碗里，再倒入一些泡椒汁，加入2.5勺生抽，2勺香醋。勺子是标准的小汤勺。
5、再加入盐2.5勺，糖2勺，花椒油1勺，勺子是5g的调料勺。
6、泡好冰水的鸡爪取出来剁小块一些(不剁也可以，看个人喜好)，然后倒入料汁，再加入适量凉开水，没过鸡爪就可以，搅拌均匀后可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味再进行调整。
7、盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一晚上就可以吃啦。
奶奶家有一只大母鸡，它的黄色的支撑着毛茸茸的身体，浅黄色的羽毛整齐地披在上面。一双黑溜溜的眼睛大而圆润，深红色的鸡冠仿佛是一朵盛开的鸡冠花，两个小耳朵藏在一群羽毛下，坚硬而尖尖的嘴啄着草丛里的虫子，快而准确。它总是在家里的大院子里四处走动，像是在对重要事物的思考一般。
舅舅家有一只黑母鸡看起来很奇怪。黑鸡的身体是高瘦的。除了尾巴上的红色羽毛外，整个身体都是纯黑色的，包括黑眼睛，黑嘴巴，黑鸡爪，大家以为它是个瞎子。
