【制作主料】：花鲢鱼1条、番茄3-4个
【腌鱼调料】：白酒3-4勺、盐3-4勺、葱姜水4勺、胡椒粉2勺、玉米淀粉1勺
【其它调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、黄灯笼酱1勺、盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺
制作方法和步骤：
【步骤一】：把鱼处理干净，用刀分开鱼骨头和鱼肉，再把鱼骨头剁成块，鱼肉斜刀切成片，分别装盆，各放入2勺白酒、两勺盐，抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤二】：鱼肉腌制好后，用水冲洗几遍，当水变得清凉为止，把鱼肉捞出来把水挤干放入盆中，再放入少许盐、胡椒粉、葱姜水，用手抓匀，放入一勺玉米淀粉，抓拌均匀腌制再次10分钟，鱼骨头也按照这个方法处理，就是不放淀粉。
【步骤三】：把番茄多部分切成颗粒、葱姜蒜切成片、香芹切成段、香葱切成末、干辣椒切成圈，然后分别装盘。
【步骤四】：把金针菇老根切掉清洗干净装盘、剩余的番茄切成小块装盘并用。
【步骤五】：锅中放入1勺荤油烧热，放入鱼骨头，把两面都煎一下。
【步骤六】：鱼骨头两面都煎至微黄，倒入1 大碗开水，大火熬煮5分钟。
【步骤七】：另外起锅放油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入黄灯笼酱，继续炒出香味，放入西红柿颗粒。
【步骤八】：西红柿炒出汁，倒入熬煮好的鱼汤，依次放入盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺，继续小火熬煮5分钟。另外取锅放水烧开，把金针菇焯水1分钟捞出来放大碗中备用。
【步骤九】：差不多熬煮5分钟，把里边的渣渣捞出来不要，然后开小火，把鱼片放入锅中，烫定型后放入番茄块。
【步骤十】：大火烧开煮30秒钟，倒入准备好的汤碗中，撒上香葱、干辣椒、香芹，浇入滚烫的热油，把干辣椒和香葱的味道激发出来，然后上桌开吃啦！
材料:番茄2个，鱼片120克左右，火腿肠一根，葱，蒜，姜适量
做法
步骤1：菜场买回来的鱼片我用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟（菜场冷冻专柜一般都会有片好的鱼片卖，你可以找寻下）。火腿肠切片待用。
步骤2：锅中水开后，放入番茄烫30秒左右，这样可以轻易的去掉番茄的皮；然后将番茄切成小块。
步骤3：将锅烧热，放入2汤匙的油，放入姜片和蒜末炒香锅里热油，加葱姜爆香；倒入番茄块大火翻炒，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥。再加入加入适量开水煮开。
步骤4：放入鱼片煮变色即可，最后加入火腿肠片和适量的盐调味烧一分钟即可。
黑鱼1条，西红柿2个，番茄酱2勺，淀粉1勺，葱1根，姜1片，料酒适量，醋适量，盐巴适量，糖适量。
鱼切片，鱼头鱼尾鱼骨头放在一起。鱼片用料酒，醋糖，盐，淀粉，姜丝腌制。
西红柿切碎，放一点点油，然后把西红柿放在锅里翻炒，炒出汁来。
西红柿炒出汁来以后放水进行煮，水开后把鱼头鱼尾骨头一起放进去煮两分钟左右，再把鱼片放入锅中煮开。
最后放入葱头，把葱叶撒在鱼片上即可。
所需材料：
鱼片500克，西红柿适量，生姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，白胡椒粉适量，香菜适量，食用油适量，清水适量。
制作方法：
1. 将鱼片剁成块状，洒上一些盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 把西红柿对着根部切出一个十字口，然后放入热水中焯一下，等到皮开始脱落就可以捞出来，给其剁成小块备用。
3. 热锅冷油，加入姜片、葱段和蒜末爆香。
4. 把腌好的鱼片块放入锅中稍微煎一下，煎至两面呈金黄色即可。
5. 把煎好的鱼片放在一旁，倒入西红柿块翻炒，加入适量的清水，烧开后转小火慢慢炖煮，汤汁变浓稠时加入煎好的鱼片块，再次烧开，熄火後撒上一些香菜即可食用。
温馨提示：
1.炖鱼片时火候不能太大，避免煮散鱼块，建议用小火持续炖约10-15分钟即可。
2. 掌握好水量，避免过多水分，以免汤汁过于稀薄。
3. 给西红柿剁好小块后，用热水焯一下，这样会使其炖煮起来更易烂，口感更好。
4. 可以根据自己的口味加一些酱油，提升口感。
材料：
巴沙鱼、番茄一个、小葱、姜
调料：
番茄酱、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、香油、淀粉
做法：
1.番茄切丁，葱白切碎，鱼切片
2.鱼片加姜片、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉抓拌均匀
3.加淀粉抓匀后加香油腌15至三十分钟
4.锅热加油下葱白煸香
5.下番茄丁小火炒至软烂浓稠
6.加少许番茄酱提味
7.加水熬煮，水开后继续煮五分钟左右
8.鱼片再搅拌均匀，下入汤里，不要搅动
9.给汤加盐、鸡精、白胡椒粉
西红柿炖鱼片好吃的做法如下
用料
鱼排200g、西红柿1个、葱少许、姜三四片、蒜少许、油
步骤 1
西红柿用勺子在整个表皮刮几回后撕掉表皮，切丁。
步骤 2
放油，大概填满锅底，放姜片，盖上鱼排。然后再开火，用小火，不要立即翻，粘锅用筷子轻轻动动就好。炸两三分钟的样子，把鱼排添出锅，放在盘子里，油留在锅里。
步骤 3
开火将葱姜蒜西红柿丁放进锅里中火翻炒，加点盐。
步骤 4
等番茄丁里的汁差不多炒干后盖在鱼排上就好了。
1.把草鱼片成薄片 放盐 料酒腌制30分钟。
2.山药切碎丁，西红柿剥皮切碎备用。
3.油锅烧热放入姜末 山药丁爆炒，
4.倒入西红柿煸炒
5.大碗内放入胡椒粉和葱末。
6.另用奶锅烧开水倒入料酒和少许盐，等待开锅放入鱼片。
7.西红柿汤熬制好以后，倒入鱼头熬制的鱼汤，再倒入奶锅里涮好的鱼片。放入鸡汁和胡椒粉调味。
8.撒上香草末就可以了。
1/10葱姜蒜 辣椒等 切好 番茄切块 豆腐洗净用盐水泡一会 鱼片 盐 黑胡椒 料酒 淀粉腌制15到30分钟
2/10热锅放番茄 加盐翻炒 出汁 盛出备用
3/10姜蒜辣椒 入锅 爆香
4/10放入鱼片 稍加翻炒
5/10倒入番茄 两碗水
6/10豆腐切块 放入
7/10倒入适量盐 黄酒 调味 闷煮
8/10中火闷煮五到八分钟 汤汁浓郁盛出
9/10淋上适量香油
10/10撒上葱花
将鱼切成薄片，倒料酒，少许盐腌制30分钟。一后西红柿去皮切成块备用，然后将西红柿炒碎，放入一片加适量的温水，大火开锅后调小火炖一个小时出锅即可
原料：草鱼鱼片、番茄鱼底料、红薯淀粉、蛋清、葱、姜。
做法步骤：
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第1步、鱼片洗净，加入姜，淀粉和蛋清抓匀。
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第2步、把番茄鱼底料打开。
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第3步、加入到砂锅中，烧开。
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第4步、锅里放水烧的快开，把鱼片放入，鱼片要一片一片放。
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第5步、小火煨熟，捞起。
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第6步、直接放入到砂锅中。
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第7步、小火微炖，加入适量盐调味，底料里面已经有盐。
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第8步、装盘，撒上葱末即可。
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第9步、鱼片嫩滑，汤汁鲜美。
第1步、食材：鱼块，姜蒜，西红柿，花椒，葱。
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第2步、锅中油热放入花椒爆香，倒入鱼块煎至一面微黄翻面。
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第3步、煎至两面金黄，推到锅边开始放调料。
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第4步、放入姜蒜调料，豆瓣酱。
?第5步、豆瓣酱炒出红油。
?第6步、放入料酒，酱油，适量的盐（盐根据自己的口味放）酱油，豆瓣酱都是咸的盐不要放太多了。
?第7步、炒至均匀入味。
?第8步、倒入开水没过食材，放入大葱和西红柿开始煮。水最好一次放够，以免中途加水影响味道。
?第9步、煮至汤汁浓稠入味即可。
?第10步、撒上葱段和香菜就可以出锅啦！