关于这个问题，漳州小吃街最火的小吃有很多种，其中比较受欢迎的包括：
1. 厦门沙茶面：这是一种以猪肉骨、花生、虾米、虾皮等为材料熬制而成的浓郁汤汁，搭配上面条、肉片、豆腐、油条等配料。
2. 福建鱼丸：这种鱼丸是以鲳鱼为主要材料，搭配上花生、香菇、芫荽等调料制成，口感鲜嫩有弹性。
3. 福州臭豆腐：这种小吃是将豆腐切成小块，经过发酵后再炸制，搭配上甜辣酱、花生酱等调料，味道浓郁。
4. 福州酸辣粉：这种小吃是将凉粉、豆皮、豆腐皮等搭配上酸辣汁、花生酱等调料制成，口感爽滑、酸辣可口。
5. 福州鱼饼：这种小吃是将鲤鱼肉剁成泥，搭配上花生、香菇、葱、姜等调料制成，再炸制成鱼饼状，口感鲜美。
1、三坊七巷
三坊七巷由衣锦坊、文儒坊、光禄坊、杨桥巷、郎官巷等三个坊、七条巷组成。三坊七巷除了是史文化街区，它还处处都有美食，是福州小吃最集中的美食街之一。鱼丸、肉燕、鼎边糊、花生汤、芋泥、海蛎饼等福州传统小吃，还有舊巷南、同利肉燕老铺、岭南灶、永和鱼丸等传统老字号店铺，这些都是老福州生活的缩影，更是福州饮食文化的传承，是外地游客来福州旅游必去的美食打卡之地。
2、鼓山风景区里面
鼓山风景区的观景台每天都吸引大量的游客和登山者来此休憩纳凉，游客可以在这里纳凉、休闲、品茗，也可以品尝到真正的农家菜。景区内有鼓山万松湾美食广场、石鼓人家美食城。风景区内鼓岭生态旅游区有很多特色美食，如鼓岭农家卤肉、鸡太平泡线面、葱油宽鱼 、珠联璧合等特色美食，还规划建有恩顶片区（国饮文化休闲区），鼓岭特长美食有鼓岭佛手瓜、鼓岭亥菜、鼓岭萝卜、鼓岭番薯等，拥有各类休闲山庄，可品味农家风味。
3、福州达道街里面。
有很多正宗的福州特色小吃，比如说鱼丸、肉燕、花生汤等。
4、师大学生街。
这里都是路边摊的小吃，很多品种也是福州最特色的小吃。