用饺子皮做的烤鸭皮很不错，节省了和面的时间，做出来一样的柔软、轻薄！这个皮同样可以用作春卷皮，比外面卖的好吃多了！
用料
饺子皮20张
食用油适量
1、买来的饺子皮先拿一张双面刷油，后面的皮一层一层的刷油叠加放着，我是10张为一个单位
2、一层一层的叠加，油一定要刷均匀刷单位，尤其是边缘，都要刷遍，以便于蒸好后容易撕
3、叠加好后，用擀面杖先压实后，再擀圆擀薄（擀的过程中需要翻面擀，这样两面都擀出来的皮大小才均匀）
4、擀好的皮放入盘中，盖上盖子或者保鲜膜包住
5、放入烧沸水的蒸锅里，大火蒸10分钟（10张为一叠，张数多的话要加时间）蒸好后稍微凉下来的时候，慢慢的一张张的撕下来
6、皮如此之薄，口感非常好，想怎么吃就怎么吃，方法多样
现在的包烤鸭的皮子有两种做法，一种更以前一样的手幹皮子，另一种是摇面机上轧出来的皮子，但两种面子一定要擦少许油后上蒸笼去蒸熟才能使用。
1、包烤鸭的饼皮需要使用鸭油饼皮或擀面皮。
2、鸭油饼皮是将鸭油揉入面粉中，再加入水和盐搅拌均匀，揉成面团，发酵后分成小份，擀薄后烤制。
3、擀面皮则是将面粉、水、盐等材料揉成面团，发酵后分成小份，擀成饼状，烤制后即可使用。
4、包烤鸭的饼皮制作需要一定的技巧和耐心，建议可以参考一些专业的做法或者向有经验的人学习。