学做凉皮的话，可以去四川学蛮，特色小吃，几天时间就可以学会，零基础手把手教学，学起来也比较的轻松。
擀面皮和蒸面皮各有其制作方法和技巧，哪一个更好做取决于个人的经验和对工艺的熟悉程度。
擀面皮通常指的是将面团擀成薄片，然后切成宽条或宽面，这种方法需要一定的力量和技巧来控制面团的厚薄一致性。擀面皮的好处在于可以根据个人口感偏好调整面皮的厚度，制作出来的面条口感劲道，有嚼劲。但是，擀面皮需要一定的手工技巧，初学者可能需要一些练习才能掌握。
蒸面皮则是将面团蒸熟后切成条状或片状，这种方法相对来说更为简单，不需要特别的擀面技巧。蒸面皮的特点是口感较为柔软，比较适合喜欢软面条的人。但是，蒸面皮需要控制好蒸制的时间和火候，以避免面条过于粘连或者蒸过头变得过于软烂。
总的来说，如果你对手工擀面有信心，并且喜欢劲道的面条口感，擀面皮会是一个不错的选择。如果你希望操作简单，并且喜欢口感柔软的面条，那么蒸面皮可能更适合你。无论选择哪种方法，都可以通过实践来提高自己的技能，最终制作出令人满意的面食。
擀面皮和蒸面皮各有其独特的优缺点。擀面皮通常需要在面团里添加适量的油和水，使得成品更加柔软、易于搭配不同的菜肴；而蒸面皮则不需要油和水，更健康低脂，且制作过程简单，仅需将面团切成适当大小后蒸熟即可。因此，选择擀面皮或蒸面皮要视乎个人口味和制作难度而言。总而言之，两种面皮都有其独特地道的美味。无论哪种选择，只要制作得当，便能品尝到美味可口的面食。
蒸面皮更好做，擀面皮蒸了还要擀，
擀面皮和蒸面皮是两个完全不相同的概念，不具有可比性但是，如果说起来更好做的话，应该是擀面皮比蒸面皮好做