步骤/方式一
食材清单
鸡胗 500克 、 大葱 适量 、 姜粉 适量 、 大料 3颗 、 花椒 适量 、 料酒 1瓷勺 、 冰糖 20克 、 老抽 1瓷勺 、 生抽 2瓷勺 、 面酱 1瓷勺 、 麻油几滴 、 腐乳适量。
把鸡胗放到热水煮一煮，去去浮沫。水里放入大料，姜粉，大葱。
步骤/方式二
鸡胗入锅，放入面酱，腐乳，老抽，大葱，大料，料酒，香叶，姜粉，冰糖。
步骤/方式三
放入水，大火烧开，转小火炖。
步骤/方式四
等待一下，盖上盖子，慢慢炖。
步骤/方式五
二十分钟后滴几滴麻油。
步骤/方式六
收汁即可
首先鸡胗提前泡一泡,然后将其洗干净,如果太大块的切一下。
土豆去皮,切块。热油,葱花姜片榨锅,姜可以去腥,鸡胗入锅炒一炒,放土豆。
倒入酱油,如果酱油颜色不好看放少许老抽,添水开炖。炖菜类的添水和菜差不多平齐。
中火炖大概20分钟左右,看自己收汤如何,汤多就稍微再炖一下。炖菜切记不要急火炖。
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鸡胗子洗净、去掉老皮后备用。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
2.
香料用纱布包好制成香料包备用。锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香
3.
加水、加入上汤、香料包、葱姜蒜大火烧开。入料酒、
4.
入鸡胗子焖烧约30分钟。加盐调味后继续焖烧至鸡胗子软烂入味即成。