用料
老豆腐 250克小苏打 12克粉盐 6克生抽、醋、香菜末、葱末、小米椒 或其他你喜欢的调料如韩式拌饭酱!泰式甜辣酱!
步骤
步骤 1
250g老豆腐切块,小方块(选北豆腐老豆腐蛋白质高水分低的那种!!)
步骤 2
小苏打12g,粉盐6g,温水化开,倒入豆腐块所在的大碗里
步骤 3
浸没豆腐块,保鲜膜封上,冷藏一整晚
步骤 4
第二天拿出来沥干水份,继续冰箱冷藏至豆腐表面水份没了,或者省时间直接用厨房纸擦干
步骤 5
方法一:空气炸锅200度15min。不用刷油直接放烘焙白色的纸上就行!!
步骤 6
空气炸锅出来就是可以了!!如果没有膨胀起来圆滚滚就继续空气炸一会!!!
步骤 7
方法二:烤箱170度30min。一样不用任何油啊什么的,圆滚滚了金黄了就好!!!但是这个比较费时。
步骤 8
蘸任何你喜欢的调料!!!!韩式辣酱也很可以啊!!!我直接生抽醋小葱香菜小米椒!
1、准备材料:北豆腐、白菜嫩芯、猪肉丝、葱花、姜片、大料、大骨汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
2、将北豆腐切成麻将块,白菜手撕成片。3、锅上火,放少许油,放大料炸香,下猪肉丝煸炒
材料准备
老豆腐2块、葱花、蒜末、孜然粉、油、辣椒椒、生抽、熟白芝麻各1勺
烹饪步骤
【第一步】
先调个灵魂酱汁。所有备料放入碗中:葱花1勺、蒜末1勺、芝麻1勺、 孜然粉1勺、辣椒粉1勺。
【第二步】
浇一下热油,加生抽1勺,拌匀备用;老豆腐切成块,一块切成四小块。
【第三步】
空气炸锅网格表面刷油防粘,放入豆腐,180度烤30分钟,中途15分钟时给豆腐翻面烤。