原材料的准备：
新鲜的胡萝卜十斤。精盐100克，白糖500克，陈醋200克，生抽200克，花椒20克，八角五个，干辣椒段少许，大葱少许，老姜少许。
饭店胡萝卜做法步骤：
1、首先咱们将新鲜的胡萝卜洗净后，去根去皮，然后顶刀切成五毫米宽的厚片，然后放在盆中，加入50克精盐，和200克白糖，翻拌均匀渗出水分，腌制20分钟备用，
2、接下来的咱们准备这道胡萝卜的腌汁，碗中放入精盐50克，白糖300克，生抽200克，陈醋200克，然后锅热加入一勺热油，将八角，花椒，干辣椒段，切好的葱姜片放入锅内炸干炸出香味后，用漏勺捞出，然后将热油泼在对好的腌汁内，将其搅拌均匀至无颗粒状即可。
3、接着，咱们将腌出水分的胡萝卜，攥干水分放在腌汁内，封上保鲜膜，腌制上一小时即可食用。
1、主料：胡萝卜500g、小麦淀粉250g、盐适量、白酱油适量、白醋适量、蒜3瓣、
2、味精少许、葱油适量、白糖少许。
3、胡萝卜洗净擦丝，放入盆中。
4、加入小麦淀粉（也叫澄粉），抓匀。
5、再加入约两小勺食用油，拌匀拌散。
6、锅内加水烧开，放入拌好的胡萝卜丝，大火蒸三分钟后拿出，倒在菜板上抖散晾凉，盛入盘中。
7、调汁：用捣蒜罐将蒜捣成泥，加入盐、白糖、味精、白酱油、白醋、葱油（或香油）、凉白开水调匀。食用时可将汁蘸着吃或浇在蒸菜上。
食材清单:胡萝卜一个，盐一勺，香油少许，澄面200克，香葱5根。
做法:
1、胡萝卜去皮，擦丝。加入食用油一大勺搅拌均匀，目的是锁住水分。
2、搅拌均匀，加入澄面，抓拌，使每根胡萝卜丝都粘上面粉。
3、放入蒸屉，大火蒸5分钟。
4、趁热抖散，加入盐，小磨香油抓拌。
5、撒上葱花，喜欢吃蒜的可从拌上蒜泥。
具体步骤:1.胡萝卜去皮洗净切成丝，然后放入盆中，加入少许植物油，搅拌均匀，再加入玉米面、普通面粉搅拌均匀；
2.将拌好的胡萝卜丝开水上蒸锅，大火蒸8分钟；
3.把蒸好的胡萝卜丝倒入盆中，蒜、葱切末，倒入盆里，再淋上热油，加入食盐、鸡精搅拌均匀即可。
食材
食谱热量：147.3(大卡)
主料
胡萝卜150g
面粉30g
方法/步骤
1
1.胡萝卜3个洗净去皮备用。再将胡萝卜切细丝备用。
2
切好的胡萝卜丝，用少许食用油拌一下
3
取面粉放在面板上，将拌油的胡萝卜丝均匀沾一层面粉
4
将拌好面粉的胡萝卜丝放在笼屉上旺火蒸5分钟
5
大蒜砸成泥备用。
6
将蒸好的胡萝卜丝放在调料碗里，加入蒜泥、佐料、香油、食盐拌匀食用。