用料
猪里脊肉 300g，胡萝卜 1根，青辣椒 1—2个，鸡蛋 1个，生抽 3勺，生粉 使肉丝抓均即可，盐 少许，葱白丝 少许，番茄酱 3大勺，白糖 1勺，老抽 0.5勺
做法：
1、准备材料。
2、将一颗鸡蛋，生抽两勺，盐少许，生粉放入肉丝，拌匀，腌制10－30分钟。
3、腌肉的时候，胡萝卜切丝。
4、青辣椒切丝。
5、锅中热油，下入肉丝。
6、肉丝翻炒至断生，盛出备用。
7、锅中放油，放入番茄酱翻炒10几秒。
8、放入葱丝（家里没有大葱放的小葱段儿，还是葱白丝比较好吃），配菜翻炒10秒左右。
9、放入肉丝，放入白糖，一勺生抽，0.5勺老抽翻炒均匀即可。如果爱吃酸，还可以少来一些醋。
10、装盘，可以撒一些白芝麻。
食材清单
里脊肉 150克 、 木耳 10克 、 胡萝卜 1根 、 青椒 1个
烹饪步骤
步骤1/4
里脊肉切好，放淀粉，盐，花椒粉，生抽，加一点水搅拌备用，木耳用冷水泡发
步骤2/4
泡好的木耳切丝，胡萝卜和青椒切成差不多一样的细丝
步骤3/4
热锅烧油，放姜丝，和葱段，大蒜，再把肉丝均匀搅拌，变色，就倒入锅内一起翻炒
最后一步
调个汁，生抽2勺，白糖半勺，醋一勺，鸡精少许，蚝油一勺，老抽一勺，，一勺淀粉，一勺豆瓣酱，再加入适量水搅拌化开，锅内炒熟淋上汤汁，翻炒均匀就出锅啦