秘制胡椒猪骨浓汤的用料
猪筒骨 2根，大概1500克，砍两边，中间骨髓多不要砍断。鸡脚或鸡骨头 鸡脚5只腊肠 2根（用金华火腿更好。）干虾米 我用的是小虾米30个左右。玉米 1条红萝卜 1条马铃薯 1个番茄 1个黄豆 250克白胡椒颗粒 10克（个人喜欢胡椒味浓点）枸杞 5克姜 适量水 大概12碗。1500毫升左右。全脂牛奶 300-500毫升（如果怕肥可以用脱脂牛奶，全脂牛奶比较香）盐 适量
秘制胡椒猪骨浓汤的做法步骤
步骤 1
把猪骨飞水后洗干净，放进烤箱250度烤12分钟中层上下火。
步骤 2
把所有材料洗干净准备好。马铃薯、萝卜、玉米番茄切块。腊肠切片。黄豆、枸杞用水泡着备用。白胡椒用刀背碾碎。
步骤 3
把水煮开。把猪骨、鸡脚、胡椒碎、黄豆、腊肠、干虾米、姜一起放进水中煮开后转文火熬半小时（此时已经可以闻到胡椒的香味）
步骤 4
加牛奶。文火熬半小时后加入玉米、马铃薯、萝卜。熬半小时后加入番茄。一共熬2小时左右，此时表面会有一层油，根据个人喜好可留可除。加上适量的盐，大功告成！
主料：猪头骨2斤、圆根萝卜2个、姜1快、葱1根
辅料：盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量
步骤：
1.准备猪头骨、姜、葱。
2.将猪头骨洗净泡去血水。
3.姜拍破，葱切末、萝卜切快。
4.锅里装水放入猪头骨、姜、大火烧开后打去浮沫。
5.改小火慢慢炖等汤白了在放入萝卜块。
6.等萝卜耙了在放鸡精，盐，胡椒粉调味。
7.最后撒入葱花即可。
1）:将2500G猪头骨用冷清水洗净，将血水倒掉，直到血水全部洗净为止，再将泡好的骨头放入烧开的开水中，水刚好没过骨头，放入骨头待水开后再煮开3-5分钟，注意翻动，然后将水倒掉，然后用清水冲清干净骨头，备用。
2）:在钢锅中加入50斤水，等水开后放入用水烫过的骨头。先大火煮开骨头，再用小火煮3个小时，煮好后大约40斤，在煮的过程中要加水的话，只能加开水，不能加冷水。汤保存好备用。
3）:把骨头捞出，并用漏勺捞出骨头碎片。
4）:在大约40斤刚煮好的热的骨头汤中，加入盐220G、鸡精30G、味精25G、冰糖30G、肉宝王30G、搅拌均匀至融化。 注意事项：一定要水开后再放入骨头，一定要先将猪筒骨里油处理后再煮汤。汤要用煤炉保温，过夜也需保温（不能让汤冷却，冷后会酸）。