1、原料：虾400克，黄瓜200克，料酒、葱、生姜、藕粉、油、鸡汤、麻油各适量。
2、将虾去皮，用盐水洗净，加入酒和生姜少许，以蛋清与藕粉混匀挂浆；黄瓜洗净切成小块；葱洗净切葱花。
3、油入锅内烧热，虾人锅炸至呈鲜红起锅。
4、炒锅加油少许，将黄瓜炒至颜色变青，加入鸡汤及调料，并加入虾仁煸炒片刻，勾芡，淋麻油少许即可。
1、虾仁70克，黄瓜80克，烹调油10克（净用)，食盐、味精、科酒适量，葱、姜未少许。
2、将虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。
3、将黄瓜洗净，去皮，切成丁。
4、锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放人虾仁、黄瓜丁，食盐、料酒、味精，大火炒片刻即出。
炒黄瓜时要去掉黄瓜瓤，先炒虾仁再炒黄瓜，大火快炒。
黄瓜炒虾仁是一款快手又美味的家常菜式，黄瓜的清脆和虾仁的鲜嫩相映衬，口感十分爽口。以下是制作步骤：
所需材料：
- 鲜虾仁 200克
- 黄瓜 1根
- 姜末 适量
- 大蒜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法步骤如下：
1. 鲜虾仁挑去虾线，洗净放入碗中加入适量料酒、盐和白胡椒粉抓匀，腌制五分钟；
2. 黄瓜去皮和籽，切成菱形小块，姜末和大蒜末备好；
3. 热锅冷油，入姜末爆香，接着放入虾仁炒至变色，捞出备用；
4. 锅中留底油，放入黄瓜翻炒至微微松软，加入少量盐调味；
5. 将虾仁倒入锅中，加入适量生抽、鸡精调味翻炒，保证每只虾仁都裹上调料，烹调30秒左右即可关火，享用。
当然，如果口味偏咸，也可以适当加一些老抽来调味。这道黄瓜炒虾仁是一道营养又美味的菜品，清脆可口，口感爽滑，回味无穷。