葱油鱼是一道非常受欢迎的家常菜，口感清香，美味可口。以下是一份简单易学的葱油鱼做法：
材料：
草鱼或其他肉质较嫩的鱼一条，生姜、葱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，香油适量
做法：
1. 鲤鱼宰杀后洗净去鳞、内脏和头尾。将鱼切成两段备用。
2. 在鱼皮上切上十字花刀，并均匀地撒上盐和料酒腌制20分钟左右。
3. 在锅中加入少许食用油烧热后倒入姜末、葱末和糖，小火慢慢熬制出香味并捞出不要。
4. 再加入新的油大火烧至六七成热，在锅中放入腌好的草鱼块（皮面朝下），小火慢慢涨开直到两面稍微变色。
5. 倾斜锅面将芝麻香油淋到锅边，将锅边葱花的香味推到鱼身上，继续小火翻一面煎制，再倒入少许生抽和水，盖上盖子焖烧几分钟至汁收干即可。
温馨提示：
1. 选用鲜嫩的草鱼，口感更佳。
2. 翻转鱼块时要轻拿轻放，避免划破鱼肉。
3. 放油的时间不能太短也不能太长，否则会影响味道。
4. 烹调过程中可以根据自己的口味适量添加一些调料。
葱油鱼是一道非常受欢迎的川菜，下面是做法：
所需材料：
- 鲜鱼（黄鱼、鲫鱼等）
- 葱姜蒜切片
- 食用油
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
步骤：
1. 将鲜鱼去鳞去内脏洗净备用。
2. 在鱼身上切几刀，这样可以让调料更容易入味。
3. 在鱼身上均匀撒上盐和白胡椒粉，再加入少量料酒和生抽，腌制片刻。
4. 热锅加入适量油，油热后加入葱姜蒜煸炒至香味四溢。
5. 把腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄色。
6. 加入适量的水或高汤，放入少量蚝油，大火烧开后转小火焖煮数分钟。
7. 最后加入适量的葱花即可出锅。
葱油鱼是一道美味又健康的菜肴，适合各个年龄层的人食用。
做法：
1、鱼洗净。
2、在鱼两边身上开花刀！用酒在鱼身上洒上一点。
3、把大葱段和姜丝铺在盘子里。
4、把姜丝放入鱼肚和鱼身再放入盘子里。
5、锅里放冷水烧开，放入蒸格和鱼，再烧八分钟。时间到了不要先开锅盖，等五六分钟再掀起锅盖。
6、冷锅入油（3勺）放入20颗左右花椒，烧开。
7、把鱼身上码上葱姜丝，辣椒丝，倒入李锦记蒸鱼鼓油！
8、（把花椒去掉）把烧滚的油泼入鱼身上，听到刺耳的吱吱声！完美结束！开吃。
其制作方法是将鲤鱼清理干净、打花刀，葱、姜塞入鱼肚里，鱼身上抹盐和料酒，蒸二十分钟，碗中加入醋、生抽、盐、白糖和胡椒粉调成料汁，在鱼上撒葱丝浇上调好的料汁，浇上热油即可。