原料
大米 (300g)，
水 400，
方法/步骤
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焖米饭时一种最常用的主食制作方法了，不同的制作过程会焖出不同的口感的米饭。
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根据正常成年人的饭量，一个人一小碗米（由于每个人家中用来舀米的盛具不一样，所以根据自家情况来）。
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淘米。像米中冲入干净的清水，水需要没过大米，用手搅拌大米，将其中的杂质搅拌出来，大多会漂浮在水面上，然后将淘米水倒掉，注意，别把米倒出去了，要节约粮食啊。
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淘米一般淘一次就够了，因为目前大米都经过加工非常干净，洗多了反而容易把营养也洗出去，如果对大米的清洁度有高标准高要求的，可以多淘几次，直到水变清。
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接下来就要放入清水用来焖米饭了，此时水应该没过大米半个食指肚的距离。这样焖出来的米饭不硬也不糯，而且不容易粘锅，虽然目前基本上都是不粘锅。 :D
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等到电饭煲指示灯跳了，变为黄色保温信号灯时，米饭就焖好了，这个时候不要立即拔出电源，我们要等待1——2分钟，然后拔出电源。
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电源拔出以后，我们要等待个10分钟的时间，让它自己在里面利用蒸汽将最后的一部分焖完，这个时候一定不要打开锅盖。这个10分钟等待的很有必要。
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十分钟以后，打开锅盖，这时，一锅香喷喷的米饭就焖好啦！听说还有在焖饭前滴几滴香油来提高香味的方法，有兴趣的朋友可以试验一下。锅盖上的蒸馏水可以倒在锅铲上，这样湿润了以后，盛米饭不容易粘勺子，而又因为之前10分钟的焖锅，底下的米不会粘锅，水分刚刚好被蒸发的差不多。
原料：大米250 克、鲜虾10 只、芝麻20 克。 调料：高汤、盐、天妇罗粉、紫苏叶。 做法： 1. 大米洗净清水浸泡20 分钟，捞入紫砂煲内，滴入几滴食用油，放少许盐拌匀，再加适量高汤煮熟关火。 2. 鲜虾取肉洗净，用盐稍腌，冲净遍滚天妇罗粉和芝麻，入油锅稍炸出锅沥油。 3. 将天妇罗虾均匀摆在煮熟的饭上，紫苏叶撕碎撒在上面，趁热盖盖焖5 分钟即可端煲上桌。
食材：大米适量 腊肠适量 鸡蛋适量 青蒜适量 黑芝麻适量
油适量 蚝油适量 酱油适量 糖适量
具体步骤：
1. 取平时煮饭的量的米浸泡半小时。
2. 洗净控干水分。
3. 珐琅锅底抹油。
4. 放入大米。
5. 加入少许水，莫过大米即可，米浸泡过，水不能多。
6. 中火煮开转小火煮五分钟。
7. 米已经没有水六七成熟了，腊肠切片摆入。
8. 磕入鸡蛋，盖上盖子煮三分钟关火，利用锅的余温将米饭和鸡蛋腊肠焖熟，实用前不要再大开盖子。
9. 糖，蚝油，酱油调制料汁，也可直接选用煲仔饭汁。
10. 鸡蛋已完美凝固，米饭和腊肠均熟透，香气四溢。
11. 淋入调好的酱汁。
12. 撒入青蒜碎点缀提味。