将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分
锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用
可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你自己的口味
烹饪技巧
挑选皮皮虾最好能买活的，味道最鲜。挑选时，个头较小的，肚子上有个白色王字的是母的，煮好后肉中有黄儿。而个头儿略大，肚子上没有王字的是公的，没有黄儿，但肉厚。你根据自己的喜好挑选吧。
主料：皮皮虾250g
调料：姜10g、料酒20ml
1、把皮皮虾洗干净。
2、放入锅中。
3、加入姜片。
4、加入料酒。
5、开火煮上三五分钟即可。
10分钟左右 |
皮皮虾 500g 、 水 适量 、 姜片 3片
烹饪步骤
步骤1/3
新鲜的皮皮虾清洗干净，锅里煮水烧开，倒入皮皮虾，放点姜片，继续煮，等基本上全部变色即可，很容易熟的
步骤2/3
出锅。装盘即可，无需技巧。
最后一步
开吃了，喜欢蘸醋的来点醋，我喜欢原汁原味，本来就很鲜了！
小贴士
海鲜一般很容易熟的，观察着，不要煮太久。