食材:小米辣10个、青线椒5个、红线椒6个、蒜2头、姜一块。
配料1:洋葱1个、葱几根、八角两个、香叶两片、花椒适量
配料2:糖一勺、盐一勺、生抽两勺、蚝油半勺、老抽一勺、辣椒面1勺
做法
①小米辣、线椒切好，蒜去皮，姜切片，分别放入佐料机搅碎，这个佐料机真的很好用，平时剁肉剁小料做饺子馅也是用它，最近用上瘾了，搭配的3个佐料碗可以用来做各种的酱料酱汁，或者打火锅的时候也可以直接当味碟来使用，很方便。
②然后锅里热油，倒入配料1全部食材炸至微微金黄捞起。
③再把佐料机打碎的辣椒放入，依次放入蒜末、配料2全部食材翻炒一分钟关火，搅拌均匀即可完成。
1、青花椒辣，红花椒麻。 开始各种炒 花椒入锅小火炒香，磨成粉
2、花椒加盐炒香
3、干辣椒小火炒香，磨成粉
4、大米小??炒熟炒香，磨成粉，加入大米口感细腻些。
5、黄豆、花生、芝麻小火炒熟炒香，磨成粉，这几样是增香的。
6、全部粉过筛入碗，大颗粒再磨一次
7、姜蒜糖打碎入碗
8、油烧滚
9、趁热分次倒入粉末中，搅搅搅，香味扑鼻。
1O、开水煮过的瓶子晾干，酱晾凉放入瓶里密封好，冰箱冷藏，送亲友、烧菜、凉拌、调味酱、做蘸料比如蘸馒头、蘸卤肉，麻辣开胃，满口留香。
材料
红辣椒，梨，苹果，大蒜，姜，西红柿，盐
做法
1.红辣椒一斤半清洗干净，晾干表面的水分，看这颜色，充满着光泽，多稀罕人啊！
2.切去辣椒的根部。准备一些配料：梨，苹果，大蒜，姜，西红柿。梨和苹果都是我们家乡来的，您也可以用当地的苹果和梨。哦，还有一样最重要的盐没拍。
3.辣椒切段，把所有配料也切成小块，然后扔进粉碎机里打碎。其实最好用那种绞刀，绞出来的辣椒不那么细碎，口感也好。切辣椒时要带上一次性手套，防止辣手。