青豆炒鸡蛋：简单美味，营养丰富。 青豆炒肉丝：口感鲜嫩，回味无穷。 青豆炒虾仁：海鲜的鲜味和青豆的清香完美融合。 青豆炒火腿肠：咸香可口，老少皆宜。 青豆炒胡萝卜：色彩鲜艳，营养均衡。 青豆炒西红柿：酸甜开胃，令人食欲大增。 青豆炒蘑菇：鲜美多汁，回味无穷。 青豆炒玉米粒：香甜可口，老少皆宜。 青豆炒豌豆：清甜爽口，营养丰富。 青豆炒莲藕：清脆爽口，回味无穷。
1· 新鲜青豆上市了，买一些剥好，冻冰箱，想吃就取一点，很方便。
2· 油热以后放洋葱翻炒几下，放西红柿，炒至西红柿软化出水。
3· 放青豆翻炒两分钟加一小碗清水，改小火煮10分钟左右，期间注意不要干锅。
4· 喜欢豆豆软一点就多煮一会，出锅前放蒜蓉，一勺生抽，适量盐和鸡精调味即可
【主料】：青豌豆250克、火腿肠1根、甜椒1个
【制作调料】：大蒜2瓣、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺
制作步骤
【步骤一】：把青豌豆皮剥掉清洗干净沥干水分放入碗中、火腿肠改刀切成豌豆大小的颗粒装盘备用。
【步骤二】：甜椒切成颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末装盘，取一个小碗依次放入盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、淀粉小半勺，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把青豌豆放入锅中煮2分钟，把青豌豆煮断生。
【步骤四】：青豌豆煮断生捞出来，把水控干备用。
【步骤五】：锅中放入一勺油烧热开小火，倒入蒜末炒出香味，倒入火腿肠丁，把火腿肠炒出水汽。
【步骤六】：火腿肠炒制微黄，倒入甜椒粒、青豌豆、还有兑好的调料汁，翻炒均匀，用中小火炖煮1-2分钟，让食材和调料充分入味。
【步骤七】：豌豆炖煮2分钟，大火收浓汤汁，出锅装盘
青豆十种做法：雪菜炒青豆、辣椒炒青豆、肉沫青豆、水煮青豆、虾仁炒青豆、火腿青豆汤、香菇青豆、豆花青豆、肉丝炒青豆、青豆烧牛肉。
青豆10种家常做法
食材用料
青豆 250克，火腿肠 2根，鸡蛋 1个，盐 少许，蚝油 1勺
炒青豆的做法步骤：
步骤 1
青豆洗干净
步骤 2
火腿肠切成青豆大小的丁丁，鸡蛋打散备用
步骤 3
锅里烧开水，放入青豆焯水一分钟后捞出
步骤 4
锅里烧油，将蛋液倒入锅里，打散成小碎蛋花后盛
步骤 5
锅里烧少许油，放入青豆翻炒，加盐，蚝油翻炒片
步骤 6
倒入火腿肠继续翻炒
最后倒入蛋花，翻炒片刻，出锅盛盘
主料：
虾仁200克
莲子米250克
辅料：
青豆适量
配料：
姜葱末适量
生粉适量
料酒适量
油盐适量
胡椒粉适量
做法：
1. 将莲子米的绿色外壳剥去后， 用牙签从莲子米底部穿过去，去掉莲心；
2. 虾剥去外壳后用牙签从虾背的第二， 三节处挑去虾线；
3. 在处理好的鲜虾中放入料酒， 生粉， 盐， 搅拌均匀腌制一下；
4. 提前调好碗汁， 盐， 生粉，胡椒等调味料，再加入少量的水搅拌均匀；
5. 准备好所有的材料： 虾仁， 莲子米， 青豆， 姜末， 葱末和调料汁；
6. 烧锅水， 加入适量的盐和几滴油，先放入莲子米，煮开后再加入青豆一起焯水；
7. 焯过水的莲米和青豆沥干水分；
8. 将锅烧热， 放入适量的油，下入姜末和葱末爆香；
9. 下入腌好的虾仁煸炒；
10. 虾仁煸炒变色后加入焯过水的莲子米和青豆一起翻炒；
11. 翻炒几下后加入准备好的碗汁；
12. 翻炒均匀，开后就关火；
13. 层入碗中
青豆炒玉米粒胡萝卜粒：煮熟的玉米剥成粒，胡萝卜丁，焯水后的青豆晾干水份，热锅下油，下点盐，生姜粒，葱白粒炝锅，把青豆，玉米粒，胡萝卜丁下锅爆炒2分钟关火，撒葱花蒜粒炒匀即成。
类似的，青豆粒爆炒腊肉丁，青豆爆炒瘦肉丁也很不错。
凉拌青豆：青豆煮15分钟后起锅晾干水份装盘，把香油，麻辣油，姜葱蒜末，味精，酱油醋倒入拌匀即可。