鲫鱼豆腐汤是一道很受欢迎的家常菜，下面是我为你提供的制作步骤。
主要材料：
- 鲫鱼 1 尾
- 豆腐 1 块
- 青葱 适量
- 姜片 3 片
- 八角 2 颗
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将鲫鱼去鳞洗净，去头去尾，切成鱼块备用。
2. 将豆腐切成大小适中的块状备用。
3. 干净的锅内加入食用油，放入八角、姜片和葱段，煸炒出香味后加入适量的水，大火烧开。
4. 加入料酒和鸡精，调味后将豆腐块放入锅内，煮开后转小火。
5. 将鲫鱼块放入锅内，加盐调味，再煮5~8分钟即可。
烹饪要点：
1. 煸炒干净的锅内加入食用油，放入八角、姜片和葱段，连同鱼鲜味和豆腐的香味一同烹制，汤水会更加鲜美。
2. 鲫鱼最好选择刚买回来的新鲜鱼块，注意不要煮过头，否则口感会变得老硬。
3. 煮鱼汤时应先放豆腐，豆腐的口感更加嫩滑，然后再放鱼块，以免过长时间煮鱼块变得老硬。
材料：鲫鱼 两条 每条半斤左右，豆腐一块 400克 葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉。
做法
1.将鲫鱼收拾干净，控干水分，将盐均匀的抹在鱼的两面，加入适量料酒腌制十分钟。2.将豆腐改刀切成三角形或者小方块，下入开水中并放入盐焯两分钟（豆腐不容易散开）后捞出备用。
3.将锅放置火上加热用生姜擦锅底，倒入适量底油烧至四成热时将鱼放入锅中。4.两面成金黄色时加入葱，姜，蒜。
5.放入适量清水（没过鱼）。6.大火烧开后放入豆腐块，少许盐，撇去浮沫并改成小火继续炖。
7.熬出白汤后，放入鸡精，白胡椒粉，关火，即可。
首先把鸡肉清洗干净，然后用刀在背上划两条痕迹，用烟腌制3至5分钟，然后把鲫鱼放在锅里蒸一下，两边呈金黄之后，倒上清水煮熟，然后开始小火慢炖，煮到八分熟的时候把豆腐放进去，再放上葱姜蒜油盐味精即可。
买回新鲜的活蹦乱跳的鲫鱼进行处理，鱼鳃一定弄掉，去除鱼肚子里面的黑皮。热锅凉油，中小火煎一煎，到两面金黄，加入开水，放入小香葱和姜片，熬制八分钟左右，捞出鱼刺鱼骨，放入切好的豆腐，再煮五分钟就可以了。
步骤1
将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
步骤2
鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
步骤3
器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
鲫鱼豆腐汤的最佳做法:鲫鱼一条，萝卜，豆腐，姜，葱各适量
1、鲫鱼整条洗干净，萝卜切丝，豆腐切小块，
2、鲫鱼下油锅放点盐稍煎一下，下冷水、萝卜丝、豆腐、姜一起煲汤半个小时，
3、汤好放盐、放葱即可。