做法如下↓
1
牛里脊肉，顺肌纤维方向切成大块。
2
放入凉水锅里，烧开，去除血沫。
3
焯过的牛肉重新洗温水洗净表面浮沫，放入砂锅里，加葱段、姜片、香叶、八角，烧开后转小火慢炖。
4
炖至牛肉软烂，捞出，手撕成丝，不用太细。
5
圆葱切细丝，香菜切段，蒜切末。
6
把香菜、圆葱、蒜末放入牛肉里，加1勺辣椒油、1勺麻椒油、1勺蚝油、少许鸡粉、适量盐。
7
抓拌均匀。
食材
牛肉 适量
大蒜 两瓣
食用油 适量
辣椒酱 适量
辣椒面 适量
糖 少许
花椒面 适量
白芝麻 适量
方法/步骤
1
准备牛肉适量，去筋。
2
开水下锅焯水，煮出浮沫，捞出冲洗干净。
3
牛肉切条备用。再准备两瓣大蒜剁成蒜末备用。
4
锅里倒适量油。
5
牛肉条下锅，煎至变色。
6
倒入蒜末、加入辣椒酱和少许糖，翻炒均匀。
7
撒点辣椒面，继续翻炒。
8
最后来点花椒面，炒均匀。
9
出国前来一点点麻油和少许芝麻，翻版均匀出锅即可。