【小炒香干】所需材料：香干2片、尖椒3个、小米辣3-4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把大片的香干切成4份，再把香干切成条。
2.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，尖椒和小米辣斜刀切成段。
3.熟香干的话就不用焯水了
4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒段和小米辣一起翻炒，炒至辣椒颜色变深绿。
5.下入香干翻炒均匀，再下入蚝油，淋入酱油，翻炒均匀。
6.淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。
熟香干可以切成条，与青椒青蒜苗、或韭菜在一起翻炒一下即可出锅。
猪肝炒豆腐
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材料准备好。
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木耳洗净泡水，切片备用。
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炸豆腐用热水烫过去油。
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豆腐切块备用。
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蒜、姜剁碎备用。
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韭菜洗净切段备用。
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猪肝用适量水淀粉焯一下。
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热锅放适量油，把蒜末和姜末小火炒香。
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放入木耳继续炒。
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加入备用的豆腐和猪肝。
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开中火炒，加入酱油、盐、胡椒、糖、加入少量的水翻炒。
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最后加入韭菜，拌炒
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起锅前加入适量的香油。
配料
豆腐100克、猪肝200克、绍酒10克、姜5克、葱5克、盐5克、生粉20克、白糖15克、素油30克
做法
1，豆腐洗净，切块；猪肝洗净，切薄片；姜切片，葱切段。
2．把猪肝放碗内，加入生粉、水、盐拌匀挂浆，待用。
3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入姜、葱爆香，下入猪肝、豆腐、盐不断翻炒，断生起锅即成。
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猪肝切片洗净后,放在清水中浸泡5分钟去腥味,
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加入生姜,生粉、胡椒粉、生抽腌制3分钟
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准备蒜苗、豆腐干
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油烧热放入豆瓣酱,注意豆瓣酱一定要炒酥,煸出香味来
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加入猪肝快速翻炒,变色后立马关火入盘,否则老了就很难吃
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装盘