蒸面条的制作材料：
主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜、黄豆芽、长、短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好）
蒸面条的做法：
①面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用
②五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）
③肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）
④把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握
⑤蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅
步骤 1白菜切条
步骤 2锅中下油，油热后小火，放入葱姜花椒，待煸出香味，大火，放入白菜，翻炒
步骤 3锅中放入少许盐，炒两下，待白菜熟软放入凉水，盖锅盖
步骤 4待水沸腾，放入面条，盖锅盖煮（不时开锅盖用铲子按一个方向搅动，防止粘锅）
步骤 5待面条熟了，打入鸡蛋，再撒入少许盐，即可关火，盖上锅盖，闷一会即可盛出
1、超市买的新鲜切面。
2、1块里脊肉切成片，加料酒，生抽，胡萝卜，盐腌制10分钟。
3、1把粉条用热水泡软备用。
4、2瓣白菜洗净切成片备用。
5、半根大葱切段。
6、准备适量的姜丝，蒜片。
7、把以上食材放入大盆里。
8、放上2勺辣椒粉。
9、浇上滚烫的热油泼在辣椒粉上。
10、放上生抽，老抽，蚝油，十三香，胡椒粉，盐，白糖，鸡精等调味料。
11、最后把腌好的肉片也放进去。
12、抓拌均匀。
13、加上面粉。
14、面粉不要一次性加太多，边抓拌边加，使每个食材都裹上一层薄薄的面粉。
15、笼屉上铺张硅油纸，把以上食材铺上去。
16、上锅蒸15分钟。时间以笼屉里食材的厚度来定。
17、盛入盘子里，浇上一勺油泼辣子，撒一把小葱花提味，搅拌均匀即可开吃啦！